豉椒炒鮮魷[原创]

[img][/img]魷魚偶偶吃下無妨，這個大家該知道的，不儸嗦了~~~

挑魷魚外表要有光澤、紅衣完整，顏色不要太鮮紅（放久的才會有鮮紅色）



材料：鮮魷魚兩個（約一斤三兩）、青園椒兩個、紅尖椒一個、蒜、豆豉各少許

調味：鹽、生抽、老抽、薑汁酒（有現成的賣，但俺還是喜歡自己做的）生粉各適量

做法：魷魚買回來已去掉髒物，洗淨去衣破肚切斜刀，辣椒洗淨去籽切菱角、蒜去皮、

豆豉洗淨剁碎（豉汁），鑊放適量水燒開，續放魷魚飛水（捲了馬上撈起，用乾淨毛巾

或廚紙吸乾水份），另起油鑊炒椒塊(少許鹽調味)軟身盛起備用。

另起油鑊，爆香豉汁（火不要太大，豆豉易焦），續放魷魚（讚薑汁酒+調味），椒塊回鑊快炒一會，生抽、老抽、生粉兌水

（沉澱下面的不要，這樣芡汁就不會太稠）勾芡即可盛起



續~~~




吸乾水份炒起來會更捲，薑汁酒（薑茸搾汁+酒）

涼拌麻辣涼瓜

清炒莧菜

天,都是我喜歡吃的,誰請客不

　　
那天一定要做這道菜,看上去好好吃,又不太復雜

不错,表扬

有荤有素,菜色漂亮.

......呵呵---鳯梨西芹拌花枝.來個涼拌的如何~~~嗬嗬......

薑汁酒不知道是什么啊，楼主是南方人吧，我们北方有些调料没有。

薑搾汁+酒，現在超市有現成的賣~

謝了~~

鱿鱼的菱花刀切得真是好看呢

看起来不错

更想吃后面的青菜

听说魷魚的胆固醇很高，我不敢吃的了。