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发表时间:2009-8-12 08:46

一步步教你包东北水饺(猪肉芹菜馅)



好吃的嘟嘟 发表在 DIY手工 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-272-1.html


  恰好这几天相机被借出去了,没办法,用手机拍的照片,可能不是很清楚,对付看一下吧,呵呵,希望能够得到您的支持哈。

  这是东北老家的做法,所以叫它东北水饺。言归正传,直入主题……



  材料:面粉 猪肉,芹菜 花椒,味精,酱油 花生油 葱花

  工具:擀面杖





  1. 将芹菜去叶,洗净,切碎,然后放在容器内,加入些盐,浸泡一会,大约半个小时左右,目的是将芹菜的水分去掉。

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  2. 将猪肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,酱油,盐类搅拌一下,浸泡一会,让肉进味。

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  3. 两样馅在浸泡时,就和面,记得和面要用凉水,不要太软,和好后放在那醒一下,哈哈,不知是不是这个字。


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  4. 然后准备好葱花,花椒,味精,鸡精放入肉内,这个可根据个人喜好加入其他调味料。再将芹菜水攥干,放入肉内,一起搅拌一下,这样饺子馅就搞定了。
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  5. 这时面也差不多了,可以开工包饺子了,将面揪成小块,加入些干面粉,再整理一下小块面,揉圆压扁,这样方便擀饺子皮,擀得圆些,漂亮些,呵呵。不过我是搞不好呀,

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  6. 擀好饺子皮后放入些肉,这个也可根据个人喜好,放多些或是少些,放好后,将饺子皮对折后,捏好就OK了。

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  这个饺子是东北农村的饺子,哈哈,城市的饺子要简单得好多,陷要少些,两手直接一捏就是一个,我这个农村人是不会包,呵呵……

  多个集体照

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  这些够儿子吃的了,可以下锅了,呵呵,每次都只是给儿子包些,懒得包那么多。



  下一步就是煮了,首先将水煮沸……
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  放入包好的饺子……

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  用勺子搅拌一下,不让饺子粘锅底,再煮沸……

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  煮沸后加入点冷水……再煮沸,往返三次,饺子就煮熟了,可以出锅了……
  再搞点蒜酱就可以吃了,呵呵,当然这也是东北人的吃法。

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  最后,饺子真的很适合小宝宝吃,小宝宝吃肉也是要切碎来吃,包饺子营养又不会流失,有肉又有蔬菜,呵呵,觉得可以可要支持下哈,谢谢。
  

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回复时间:2009-8-21 11:41
不错,挺喜欢吃的,就是本人包得形状不太好```

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回复时间:2009-8-25 09:49
如果和面时,加一个鸡蛋,在煮饺子时水就不会糊了。

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回复时间:2009-9-17 19:28
我们家是先用开水把芹菜焯一下,用盐容易咸了。

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回复时间:2009-9-18 21:28
还是

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回复时间:2009-9-18 21:29
还是吃现成的了撇些

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回复时间:2009-9-19 20:45
我包的只能算奇异团




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回复时间:2011-1-10 20:31
发贴好不好。看看回复量就知道。。呵呵。。




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