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隐身或者不在线

发表时间:2011-1-12 12:24

《单体酒店三十六计经营之道》上



wiltein 发表在 华声许愿灵 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-118-1.html


第一矩阵方队,单体酒店如何把握优势地位策略

作为优势单体酒店,她在经营方法上与三十六计有哪些对应的策略呢?主要有六条,

其实就是我们熟悉的中国经典文化表达,分别是瞒天过海、围魏救赵、借刀杀人、以逸待劳、趁火打劫和声东击西。为了便于酒店管理更容易理解,我们把用于战争术语的策略词句改以酒店管理的通用语言,并以具体管理案例分解。

1, 瞒天过海

在酒店管理中或译成现代文,即是麻痹竞争对手,不让对方注意或怀疑自己的市场动作,利用这一规律,可以将酒店市场动机隐蔽在公开的事物之中,利用十分公开的事物掩饰着十分机密的东西。

有一天,一家五星级酒店餐厅服务员,在客人运用瞒天过海计策中无端受益。事情是这样的,A商人希望B商人发货给他,但B商人并不了解A商人的底细,A商人在酒席上叫来服务员,要酒店送上来三瓶三十年年限的茅台酒,并随手掏出一大叠百元钞票,并从中五张算服务员小费。三十年限的茅台酒大约三万元一瓶,B商人见A商人出手阔气,想当然其实力没问题,于是,这桩生意就成功了。

其实,当晚饭局后,A商人到洗澡堂过夜去了,送B商人三瓶茅台酒和吃饭的钱都是自己用房产抵押得来的。

2, 围魏救赵

 “围魏救赵”计的奥秘所在,是不要就事论事,头痛医头,脚痛医脚,而是致力于抓住对方的要害和薄弱环节,把强敌分散、调动开再打。也就是避高就下、避实击虚、避强攻弱、避锐击衰的战术。

有两家规模相等的酒店,都在争夺一家旅行社的客源,天豪酒店凭借企业实力,将房价下调40%向旅行社报价,于是,旅行社乐于把客人发往天豪酒店。面对如此险恶处境,丽豪酒店老板沉着冷静、分析事态,他发现天豪虽然降价了,但不能为客人提供早餐和正餐,因为天豪餐厅太小。丽豪老板眉头一皱,计上心来。他立刻扩建一所豪华餐厅,这样以来,丽豪酒店的条件多了含丰富的早餐,旅行社根据客人要求,又把团队发回丽豪酒店了。

3, 借刀杀人

在军事上的原意是利用他人之刀进攻敌人的战术。但不可望文生义或以辞害意。在酒店管理上的寓意它并不一定要用刀,也不见得就要取人性命,而是指假借外力或他人之手而达到自己的目的。

一家酒店隔壁是一家生意火红的粤菜馆,酒店总经理决定采取借刀杀人战术,经常派人去消费,看他们哪些菜式最受欢迎,然后,派人去聘请单个粤菜师傅,专做那几道受欢迎的菜。不久,自己的餐厅生意也跟着火红起来。

“借”的内容是多方面的,可以借资金、人才、技术、地盘、形势等等。酒店高管掌握了“借刀杀人”的精要,就能变化无穷,奇招迭出。

隐身或者不在线

回复时间:2011-1-13 15:12
没撒兴趣的




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回复时间:2011-5-9 10:22

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