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发表时间:2013-1-24 15:25

国际级酿酒大师亨利•贾伊尔[原创]



rosepeer 发表在 名人访谈 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-342-1.html


在名酒代理香港名酒汇看到了我梦寐以求的天价葡萄酒罗曼尼康帝(DRC Romanee Conti),也了解了其酿造者亨利•贾伊尔(Henri Jayer)的一些伟大事迹,真是个令人不得不鞠躬致敬的葡萄酒界的伟大传奇人物。
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亨利•贾伊尔(Henri Jayer)是勃艮第(Burgundy)最著名的葡萄酒酿造师,更是国际酒界深受敬重的酿酒大师。在二十世纪七八十年代,他从一个未经过任何培训的葡萄庄园的工人成长为勃艮第(Burgundy)的酿酒大师,还被尊称为“葡萄种植之父”。亨利•贾伊尔(Henri Jayer)的名声早在20世纪八十年代末便达到顶峰,因为他不仅酿造出最梦幻、最名贵的罗曼尼康帝酒(Domaine de la Romanée Conti),而且还酿造出依瑟索(Echezeaux) 、李奇伯格堡(Richebourg)和沃斯讷-卢马内巴朗图(Vosne-Romanée Clos Parentoux)等稀世珍品葡萄酒。如果谁能拥有一整箱12瓶这样的酒,那法国三星级饭店的老板们都要嫉妒的发狂,因为尽管他们已经拥有整个酒窖的精品勃艮第葡萄酒,却没有一瓶贾伊尔的酒。另外,许多顶尖酒厂也常在缺货时借调他的酒。
亨利•贾伊尔(Henri Jayer)不但是位能用黑品乐酿造出纯度极高、酒体结构极佳的世界级美酒的大师,而且还是一名美酒鉴赏家。他是勃艮第新一代酿酒技术和风格最有影响力的人物。40年来,这位谦恭有礼的酿酒师曾是目前勃艮第许多顶级酿酒师的顾问兼好友。然而人的寿命终究是有限的,这位法国著名的勃艮第酿酒师已经因前列腺癌而去世,享年84岁。著名美国葡萄酒评论家艾伦说:“亨利•贾伊尔是勃艮第产区有史以来最负盛名的酿酒师。毫无疑问,他对葡萄酒的影响和贡献是难以计量的,他的去世是勃艮第地区的巨大损失。甚至有人认为,他的去世是世界葡萄酒产业的损失。”

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