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发表时间:2016-12-11 10:04

最惊艳的36道美味豆制品做法,每日健康饮食不重样!   



无辜豆腐嘴婆婆 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


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  素狮子头

  【材 料】

  板豆腐 250公克

  大白菜 300公克

  荸荠 50公克

  姜 10公克

  香菇末 20公克

  芹菜末 20公克

  筊白笋末 30公克

  面粉 20公克

  地瓜粉 15公克

  水 600㏄

  【调 味 料】

  A.酱油 1小匙

  盐 少许

  糖 1/2小匙

  白胡椒粉 少许

  香油 1/4小匙

  B.生抽 1/2大匙

  酱油 1/2大匙

  盐 1/4小匙

  糖 少许

  【做 法】

  1.先于板豆腐上抹上少许盐,放约1小时后再将豆腐压碎,多馀水分挤压出。

  2.荸荠去皮、拍扁后切碎;姜切末;大白菜去头洗淨、切大片,放入滚水中稍微汆烫一下,捞起沥干,备用。

  3.将作法1的豆腐泥、作法2的荸荠碎、其余材料和所有调味料A拌匀,捏整成丸子状,再放入油锅中炸至表面成金黄色后捞出即为素丸子。

  4.热锅,加入少许油(材料外),爆香作法2的姜末,再加入调味料B和水煮滚,放入作法3的素丸子烧煮入味,再放入作法2的大白菜烧煮入味即可。

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  红烧豆腐

  【材 料】

  板豆腐 4块

  香菇 2朵

  红萝卜丝 15公克

  芹菜段 20公克

  油 2大匙

  水 200㏄

  【调 味 料】

  酱油 1大匙

  【做 法】

  1.板豆腐洗淨沥干、切厚片,备用。

  2.热锅,加入2大匙油,再将作法1的板豆腐片放入锅中,煎至两面微焦后加入香菇丝炒香,再放入红萝卜丝炒香。

  3.作法2的锅中续放入所有调味料、水拌匀,煮约1分钟后再加入芹菜段烧煮至所有食材入味即可。

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  香菇素卷

  【材 料】

  干腐皮 5片

  香菇丝 3朵

  红萝卜丝 30公克

  沙拉笋丝 50公克

  芹菜段 30公克

  面糊 适量

  【调 味 料】

  盐 1/4小匙

  糖 1/4小匙

  胡椒粉 少许

  【做 法】

  1.热锅,倒入1大匙香油(材料外),先放入香菇丝稍微拌炒,再放入红萝卜丝、沙拉笋丝拌炒均匀,再加入所有调味料炒至所有材料入味。

  2.将豆包铺平,放入适量作法1的材料后卷起,尾端抹上少许面糊卷紧。

  3.热锅,加入适量油(材料外),将作法2的豆包卷封口朝下放入锅中,已中小火慢慢煎至豆包卷表面焦香即可。

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  照烧素鳗鱼

  【材 料】

  干腐皮 3张 或者 豆包3块

  海苔 3张

  腐皮 1张

  芥兰菜 适量

  面糊 少许

  【调 味 料】

  酱油 1大匙

  生抽 1大匙

  水 少许

  【做 法】

  1.先将干腐皮抹上少许盐和白胡椒粉(材料外),取一张海苔片垫底,将1又1/2张抹匀的豆包放在海苔上后卷起,于尾端涂上少许麵糊后卷紧。从複上述步骤至腐皮和海苔用毕。

  2.将作法1的材料放至腐皮上后卷起,于尾端涂上少许面糊后卷紧,再放入蒸锅中蒸约5分钟,取出放凉后切段,放入油锅中炸约1分钟至表面呈现金黄色后捞起沥油,即为素鳗鱼备用。

  3.芥兰菜洗淨,放入滚水中汆烫至熟,备用。

  4.热锅,加入少许油,放入调味料煮匀,再放入作法2的素鳗鱼段,烧煮入味后盛盘,摆上作法3的芥蓝菜即可。

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  糖醋豆肠

  【材 料】

  豆肠 250公克

  青椒 40公克

  红甜椒 40公克

  黄甜椒 40公克

  姜末 10公克

  太白粉水 适量

  水 250㏄

  【调 味 料】

  番茄酱 2大匙

  盐 少许

  糖 2大匙

  白醋 2大匙

  【做 法】

  1.豆肠过油后切段;青椒、红甜椒、黄甜椒各洗淨,去蒂头和籽后切块,备用。

  2.热锅,倒入少许油(材料外),放入姜末爆香,放入青椒片、红、黄甜椒片拌炒,再加入所有调味料、水煮滚并煮匀,加入作法1的豆肠段,以太白粉水勾欠后即可。

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  笋香焖面筋

  【材 料】

  面筋肠 60公克

  嫩竹笋 300公克

  姜片 10公克

  红辣椒片 10公克

  水 400㏄

  【调 味 料】

  酱油 2大匙

  盐 少许

  糖 1/2小匙

  香油 少许

  【做 法】

  1..面筋放入滚水中稍微汆烫一下后沥干切片,备用。

  2.嫩竹笋切段,放入滚水中汆烫,再捞起沥干,备用。

  3.热锅,加入2大匙油(材料外),放入姜片、红辣椒片爆香,放入作法1的面筋、竹笋段拌炒。

  4.续放入调味料炒约1分钟,再加入水,煮滚后改转小火,将所有食材焖煮入味即可。

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  干烧面筋

  【材 料】

  面筋肠 400公克

  姜末 10公克

  香菜 5公克

  香油 1大匙

  水 20㏄

  【调 味 料】

  酱油 1又1/2大匙

  糖 1/2小匙

  陈醋 少许

  【做 法】

  1面筋肠洗淨、切厚片,放入油锅中炸约1分钟后沥干油;香菜洗淨切小段,备用。

  2.热锅,加入1大匙香油,放入姜末爆香,再放入作法1的面筋段、调味料和水烧煮均匀。

  3.最后放入香菜段拌炒均匀至入味即可。

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  当归素鸭

  【材 料】

  A.水面筋块 400公克 (北方不好买可以买半成品素鸭)

  水 1000㏄

  B.当归 30公克

  川芎 15公克

  黄芪 30公克

  熟地 10公克

  甘草 3公克

  红枣 8粒

  桂枝 2公克

  桂皮 2公克

  丁香 1公克

  【调 味 料】

  海盐 适量

  【做 法】

  1.水面筋切块,放入滚水中汆烫,再捞起沥干备用。

  2.所有材料B洗淨,备用。

  3.将作法1的水面筋、作法2的材料B和水加入电锅内锅中,再将内锅放入电锅,于外锅加入2杯水,盖上锅盖煮至开关跳起,续焖约5分钟。

  4.最后加入盐拌匀,盖上锅盖再焖10分钟即可。

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  香滷百页豆腐

  【材 料】

  千百页豆腐 2块 (某宝有售)

  香菇梗 30公克

  八角 2粒

  姜片 10公克

  水 800㏄

  油 2大匙

  【调 味 料】

  酱油 80㏄

  冰糖 1/2小匙

  白胡椒粉 少许

  五香粉 少许

  香油 少许

  【做 法】

  1.千百页豆腐洗淨;香菇梗洗淨、泡水至软,备用。

  2.热锅,倒入油,放入绰作法1的香菇梗、姜片、八角爆香,加入所有调味料和水煮滚。

  3.作法2的锅中加入百页豆腐,以小火慢滷25分钟,再浸泡约10分钟,捞起百页豆腐,于表面抹上香油。

  4.食用时将百页豆腐切片,淋上适量酱油膏(材料外),搭配少许小黄瓜丝(材料外)即可。

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  上汤菠菜豆腐

  【材 料】

  板豆腐 1盒

  菠菜 100公克

  芹菜 2根

  【调 味 料】

  水 750cc

  盐 1/2小匙

  香油 1小匙

  白胡椒 少许

  【做 法】

  1.板豆腐洗淨,再切成小丁状备用。

  2.菠菜、芹菜切小段备用。

  3.将处理好的豆腐与所有调味料一起加入内锅,再放入电锅中,外锅加入1/2杯水先蒸约8分钟。

  4.再加入作法2的材料,续蒸约3分钟即可。

  【备 注】

  因为叶菜类不耐久煮,颜色会变黑,口感也会变差,所以用电锅蒸煮时,要先将其他材料煮熟后,再放入叶菜稍蒸煮一下变软即可。

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  三色蒸豆腐

  【材 料】

  千百页豆腐 1块

  香菇 3朵

  沙拉笋 1/2支

  红萝卜片 40公克

  油 适量

  水 150㏄

  太白粉水 少许

  【调 味 料】

  生抽 少许

  盐 1/4小匙

  香菇粉 少许

  香油 少许

  【做 法】

  1.百页豆腐洗淨、切片;香菇洗淨泡软、切片、沙拉笋切片,备用。

  2.热锅,加入适量油,放入作法1的香菇片炒香,再加入少许盐(材料外)拌匀取出。

  3.取作法1的百页豆腐、沙拉笋片、红萝卜片和作法2的香菇片排入蒸盘中,放入水滚的蒸锅中,蒸约10分钟后熄火取出。

  4.热锅,加入所有调味料、水和太白粉水煮匀,淋在作法3的食材上即可。

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  芹菜炒油豆腐

  【材 料】

  芹菜 120公克

  油豆腐 60公克

  黑木耳丝 20公克

  姜丝 10公克

  红辣椒丝 10公克

  【调 味 料】

  盐 1/4小匙

  香菇粉 少许

  胡椒粉 少许

  【做 法】

  1.芹菜去根部和叶后洗淨、切段;油豆腐切丝,备用。

  2.热锅,加入2大匙油,放入姜丝、红辣椒丝爆香,再放入作法1的芹菜段、黑木耳丝炒匀。

  3.作法2的锅中在放入豆皮丝和所有调味料拌炒至均匀入味即可。

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  番茄烧豆皮

  【材 料】

  豆皮 50公克

  番茄 250公克

  姜末 5公克

  芹菜段 15公克

  【调 味 料】

  盐 1/4小匙

  番茄酱 1小匙

  糖 1/2大匙

  酱油 少许

  【做 法】

  1.豆皮泡软、切小片,再放入滚水中汆烫一下后捞起沥干;番茄切块,备用。

  2.热锅,加入2大匙油,放入姜末爆香,再放入作法1的番茄块拌炒均匀。

  3.作法2的锅中续加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有调味料拌匀,烧煮至入味即可。

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  凉拌百叶丝

  【材 料】

  白豆干丝 100公克(也叫干豆腐或者千张或者百叶)

  芹菜 10公克

  红萝卜 5公克

  【调 味 料】

  盐 1小匙

  糖 1/2小匙

  香油 2大匙

  【做 法】

  1.白豆干丝洗淨切小段,放入沸水中汆烫一下,沥乾备用。

  2.芹菜去表皮粗纤维切小段;红萝卜去皮切小段,皆放入沸水中烫熟,沥干备用。

  3.将作法1、2的材料与所有调味料混合拌匀即可。

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  什锦煮

  【材 料】

  蒟蒻 100公克

  大豆素肉块 30公克

  玉米块 80公克

  白萝卜 70公克

  红萝卜 40公克

  甜豆荚 30公克

  鲜香菇 3朵

  牛蒡片 60公克

  海带结 50公克

  姜片 10公克

  水 1000㏄

  油 2大匙

  【调 味 料】

  盐 1/2小匙

  生抽 2大匙

  【做 法】

  1.蒟蒻洗淨,放入滚水中稍微汆烫后捞起沥干,备用。

  2.素肉块泡软,放入滚水中汆烫,再捞起沥干备用。

  3.热锅,加入2大匙油,放入姜片爆香,再放入素肉块炒香,接著加入水煮滚。

  4.续作法3的锅中加入玉米块、白萝卜片、红萝卜片、牛蒡、海带结煮约20分钟。

  5.再加入所有调味料、鲜香菇、作法1的蒟蒻和甜豆荚,煮至所有材料入味即可。

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  番茄豆腐

  【材 料】

  板豆腐 1块

  甜豆荚 6根

  姜 1小段

  红甜椒 1/4颗

  番茄 2颗

  【调 味 料】

  A.盐 少许

  水 120cc

  酱油 1大匙

  砂糖 1小匙

  白胡椒 少许

  B.太白粉水 适量

  【做 法】

  1.板豆腐切成小片状,放入锅中,以少许油煎至金黄色备用。

  2.将甜豆荚、红甜椒、姜切菱形片;辣椒切片,备用;西红柿切丁备用。

  3.热锅,加入1小匙沙拉油,再加入作法2材料以中火炒香。

  4.加入调味料A,以中火煮至略收汤汁,再以太白粉水勾薄欠即可。

  【备 注】

  一般做红烧豆腐都会用油炸的方式将豆腐炸至金黄,但是若是为了减少油烟,不妨用煎的方式,少许油以小火慢煎至金黄,不但健康也保留美味。

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  豆腐蛋糕

  【材 料】

  嫩豆腐 55g

  豆浆 41g

  沙拉油 46g

  泡打粉 1g

  低筋面粉 88g

  大豆蛋白粉 220g

  细砂糖 146g

  盐 0.1g

  塔塔粉 1g

  【做 法】

  1.把常温的大豆蛋白粉装入干淨的调理盆中,再准备调理盆把低筋面粉、泡打粉过筛倒入再加入豆浆、沙拉油、嫩豆腐,嫩豆腐用过筛网筛入盆中再用搅拌棒搅拌均匀即可;

  2.将大豆蛋白粉加入水、塔塔粉、盐用搅拌机打发,等大泡泡出现后加入一半的砂糖打到湿性发泡即可,再加入另一半糖再打到干性发泡

  3.把打好的大豆蛋白取一些到做法1面糊中用手搅拌均匀即可

  4.再把面糊倒入烤模中约6~7满后再轻敲一下,让里面空气打出来,即送入烤箱烤箱温度下火160度上火180度烤30分钟,如无上下火温度170度烤30分钟即可,烤完取出脱模装盘,这样就完成豆腐蛋糕。

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  酱香豆包

  【材 料】

  豆包 3片

  香菇 3朵

  红萝卜 25公克

  芹菜 30公克

  【调 味 料】

  酱油 1小匙

  香油 1小匙

  【做 法】

  1.豆包切大片;香菇泡水至软切丝;红萝卜去皮切丝,芹菜去叶片切段,备用。

  2.热锅,倒入1大匙的油,放入作法1的香菇丝爆香,再放入红萝卜丝炒匀。

  3.加入豆包片及所有调味料煮约1分钟,再放入芹菜段炒匀即可。

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  嫩菇豆腐

  【材 料】

  盒装豆腐 1盒

  金针菇 10公克

  青花菜 5公克

  【调 味 料】

  生抽 2大匙

  酱油 1/2小匙

  【做 法】

  1.金针菇洗淨,沥干水分后切小段;青花菜洗淨切小朵备用。

  2.将金针菇段与所有调味料加适量水一起放入锅中以小火煮约2分钟,再加入青花菜煮至熟,熄火备用。

  3.盒装豆腐取出,以冷开水冲淨,沥干水分置于盘中,均匀淋上作法2即可。

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  豆腐香肠

  【材 料】

  传统豆腐 150公克

  蔬菜 30公克

  低筋粉面 1大匙

  保鲜膜 1张

  生菜 适量

  白萝卜丝 适量

  蕃茄片 适量

  棉绳 1条

  牙签 1支

  【调 味 料】

  盐 适量

  胡椒 适量

  【做 法】

  1.蔬菜(胡萝卜丁、玉米粒)用滚水汆烫,沥干备用。

  2.传统豆腐用汤匙压碎后,与作法1的材料和调味料混合,加入低筋面粉搅拌均匀。

  3.将保鲜膜摊平,放上作法2的材料,包卷成长条状后,每间隔5公分皆用棉绳绑死结,并在每节用牙签刺出2~3个洞。

  4.将作法3的豆腐香肠放入蒸笼蒸约5分钟。

  5.蒸好后撕掉保鲜膜,移入盘中,以生菜、蕃茄片、白萝卜丝装饰即可。

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  豆腐味噌汤

  【材 料】

  板豆腐 1/4块

  油豆腐 1片

  海带芽 适量

  水 450㏄

  【调 味 料】

  红味噌 1/2大匙

  白味噌 1大匙

  【做 法】

  1.将板豆腐切成粗丁状,放入滚水中汆烫后,捞起泡入冷水中备用。

  2.将油豆腐放入滚水中烫除油渍,捞起沥干后切成长条状备用。

  3.海带芽泡水,待其膨胀后沥除水份,压乾备用。

  4.锅中放水以中火烧开,将红白味噌,用筷子搅动,使其溶于锅中即可熄火。

  5.将作法1~3的材料放入汤碗中,再注入作法4的汤汁约八分满即可。

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  发菜豆腐羹

  【材 料】

  嫩豆腐 1/2块

  发菜 50公克

  【调 味 料】

  白胡椒粉 适量

  盐 适量

  太白粉 少许

  香油 少许

  【做 法】

  1.将豆腐切粗丁、发菜泡水后沥干,皆放入滚水中略汆烫后捞起备用。

  2.取一汤锅以中火烧热,注入高汤,放入作法1的材料煮开,再加入盐、白胡椒粉;

  3.最后以太白粉水勾薄欠,淋上少许香油即可盛碗享用。

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  芦笋焗豆腐

  【材 料】

  芦笋 100公克

  板豆腐 1块

  红甜椒 1/3粒

  【调 味 料】

  1.香油 少许

  盐 少许

  黑胡椒粉 少许

  西式香料 少许

  2.素起司 30公克

  【做 法】

  1.先将芦笋洗淨沥干,并切去老梗,再对切备用。

  2.将板豆腐切块;红甜椒切片备用。

  3.取一个烤皿,先放入芦笋,再加入作法2的所有材料和所有的调味料1,在撒上素起司。

  4.烤箱先预热至180℃,再将作法3的烤皿放入180℃的烤箱中烤约10分钟至起司丝融化、上色即可。

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  福袋

  【材 料】

  薄片油豆腐皮 3大片

  素火腿丝 1小支

  木耳 1片

  红萝卜(小) 1/4条

  牛蒡 1/4条

  莲藕(小) 1节

  香菇 2朵

  金针菇 30公克

  蒟蒻丝 50公克

  绿叶小草 3条

  生抽 1/2小匙

  酱油 1/2小匙

  盐 少许

  【做 法】

  1.薄片油豆腐皮切除少许边缘后,用擀面棍来回压,再汆烫去除油渍,沥干放凉后剥开成口袋状备用。

  2.绿叶小草整条汆烫后泡入冷水中备用。

  3.将素火腿切丝备用。

  4.将木耳、红萝卜切丝;牛蒡、莲藕去皮后切丝;香菇泡软切丝;金针菇洗淨,切除相连处;蒟蒻丝用沸水煮约3分钟后沥干备用。

  5.将作法3、4的材料混拌均匀后分成3等份,分别装入油豆腐袋中,袋口用绿叶小草系紧即为福袋。

  6.将煮汁材料放入锅中略煮,再加入作法4的福袋,用小火煮约20分钟即可熄火盛盘。

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  滷油豆腐

  【材 料】

  大四方油豆腐 4块

  水 100㏄

  【调 味 料】

  A.沙拉油 2大匙

  砂糖 1又1/2大匙

  酱油 2又1/2大匙

  B.五香粉 1/4小匙

  白胡椒粉 少许

  【做 法】

  1.将油豆腐放入滚水中汆烫后,捞起备用。

  2.锅中放入调味料A,以小火煮开。

  3.再加入作法1的油豆腐略煮片刻,然后注入水,以中火煮开后,转小火滷至油豆腐入味(约30分钟)。

  4.最后加入调味料B煮匀即可。

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  糖醋豆腐

  【材 料】

  板豆腐 1块

  青椒 1/2个

  红萝卜 1/2条

  洋葱 1/4个

  太白粉 少许

  糖醋酱:

  水 2大匙

  糖 2大匙

  醋 3大匙

  蕃茄酱 2大匙

  酱油 1/2小匙

  盐 少许

  【做 法】

  1.青椒切片;洋葱切成适当大小;胡萝卜切成薄片状(或刻花型)备用。

  2.豆腐放入滚水中汆烫2分钟,捞起沥干切成3公分厚正方形,再沾裹低筋面粉,用180℃的中温油炸至表面呈金黄色备用。

  3.将作法1的材料过油备用。

  4.将所有糖醋酱的材料混合烧热,以太白粉勾薄欠,加入作法2的豆腐一起焖煮,起锅前放入作法3略拌炒一下即可。

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  翡翠豆腐丸

  【材 料】

  菠菜末 100公克

  红萝卜末 30公克

  板豆腐末 400公克

  盐 适量

  【做 法】

  1.取容器,将全部的材料放入,再加入调味料拌匀后,略摔打至入味,再捏成六个小圆球备用。

  2.取锅,加入约1/2锅的油量烧热后,放入作法1的翡翠豆腐丸,开小火炸至外观略带金黄熟透,即可捞起沥油后盛盘。

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  素炒千百页

  【材 料】

  千页豆腐 1条

  筊白笋 1支

  香菜 2支

  【调 味 料】

  素沙茶酱 2大匙

  生抽 2大匙

  盐 少许

  白胡椒粉 少许

  水 300㏄

  【做 法】

  1.千百页豆腐洗淨,切成小片状;筊白笋切丝;香菜切碎,备用。

  2.起一平底锅,倒入1大匙香油,再加入作法2筊白笋丝以中火爆香,再加入作法1百页豆腐片。

  3.于作法2平底锅中加入所有调味料,略为烩煮至汤汁微滚入味,再加入作法1香菜碎即可。

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  麻婆豆腐

  【材 料】

  盒装豆腐 1盒

  辣味酱 50公克

  【调 味 料】

  细砂糖 1/4小匙

  盐 1/8茶匙

  【做 法】

  1.盒装豆腐取出,洗淨切小丁备用。

  2.辣味酱与所有调味料放入锅中小火拌匀,加入作法1续煮约3分钟,盛出撒上芹菜叶即可。

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  素蟹粉豆腐(南瓜豆腐)

  【材 料】

  嫩豆腐 1块

  毛豆仁 2汤匙

  南瓜 1小块

  【调 味 料】

  油 1匙

  生抽 1/2匙

  白胡椒粉 少许

  姜丝 少许

  海盐 少许

  【做 法】

  南瓜洗净去皮切小丁;豆腐切小块;

  锅内加水放入南瓜丁、豆腐、毛豆丁、油、姜丝小火炖煮至南瓜融掉;

  加入生抽、白胡椒粉入味即可。

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  咖哩豆腐焗饭

  【材 料】

  白饭 1碗

  嫩豆腐 1/2盒

  荸荠 2粒

  甜红辣椒 1/3条

  土豆 半个

  素起司 50公克

  【调 味 料】

  咖哩粉 2大匙

  水 180㏄

  【做 法】

  1.嫩豆腐切小方块;荸荠、辣椒。土豆切丁备用。

  2.热锅,倒入适量的油,放入辣椒丁、荸荠丁及土豆丁爆香。

  3.再放入所有调味料及嫩豆腐煮一下。

  4.取烤盅倒入白饭,再倒入作法3的炒料,铺上素起司,放入烤箱烤上色即可。

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  海带滷油豆腐

  【材 料】

  海带结 200公克

  油豆腐 250公克

  姜片 15公克

  辣椒段 15公克

  胡椒粒 少许

  水 350公克

  【调 味 料】

  酱油 2大匙

  生抽 1/2大匙

  盐 少许

  糖 1/4小匙

  【做 法】

  1.海带结、油豆腐洗淨,放入滚水中略汆烫后捞起备用。

  2.热锅,加入姜片、辣椒段爆香,再放入胡椒粒炒香。

  3.续于作法2中加入调味料、作法1的海带结和油豆腐主治滚沸,改转小火滷约15分钟即可。

  【备 注】

  油豆腐先放入滚水中汆烫,可以去除油豆腐的豆味和油味,不仅烹调后较美味,也较健康。

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  红烩豆腐

  【材 料】

  盒装豆腐 300公克

  金针菇 30公克

  姜丝 10公克

  西兰花 1/4小颗

  【调 味 料】

  酱油 1大匙

  水 50㏄

  太白粉水 1小匙

  香油 1/2小匙

  【做 法】

  金针菇洗净切段;西兰花切小朵备用;

  将1放入开水烫熟捞出沥干。

  将所有调料下锅烧开,加入做法2,炒匀关火淋在嫩豆腐上即可。

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  咖哩豆腐

  【材 料】

  板豆腐 1盒

  青豆仁 1大匙

  水 200cc

  太白粉水 1茶匙

  【调 味 料】

  咖哩粉 1/2茶匙

  盐 1/2茶匙

  糖 1/4茶匙

  【做 法】

  1.豆腐切成八块,放入180℃的油锅中炸至呈金黄色,捞起沥油,备用。

  2.热锅,倒入适量的沙拉油,放入咖哩粉略拌炒,再加入水、盐、糖、青豆仁及作法1的炸豆腐,以小火煮约3分钟,最后倒入太白粉水勾欠即可。

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  红烧烤麸

  【材 料】

  烤麸 6个

  竹笋 1支

  红萝卜 1条

  香菇 3朵

  姜片 3片

  【调 味 料】

  酱油 1大匙

  水 2杯

  细砂糖 1大匙

  胡椒粉 1茶匙

  香油 1茶匙

  生抽 1茶匙

  【做 法】

  1.将烤麸放入容器中以流动的冷水浸泡约30分钟,至烤麸膨涨泡后取出,挤干水份备用。

  2.竹笋洗淨切块、红萝卜去皮洗淨切块、香菇泡软切块,备用。

  3.热油锅至油温约170℃,放入作法1的烤麸以中火油炸至烤麸表面呈金黄酥脆状,捞出沥干油脂备用。

  4.将作法3的油锅再次加热至油温约170℃,放入作法2的竹笋块和红萝卜块,以中火油炸约3分钟,捞出沥干油脂备用。

  5.另热一锅,加入少许沙拉油烧热,先入作法2的香菇块和姜片,以中火爆香后,再加入所有调味料、作法3的烤麸、作法4的竹笋块和红萝卜块拌炒均匀,转至小火煮至收汁即可。

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  七彩神仙锅

  【材 料】

  牛蒡 1支

  马铃薯 1粒

  白萝卜 1条

  红萝卜 1条

  山药 1条

  黄豆芽 300公克

  海带结 110公克

  芋头 75公克

  三角豆干 6个

  鲜香菇 3朵

  绿花椰菜 1粒

  【调 味 料】

  海盐 1茶匙

  【做 法】

  1.牛蒡、马铃薯、红萝卜、白萝卜、山药去皮洗淨去皮切块备用;鲜香菇洗淨切块备用。

  2.绿花椰菜去除老化纤维洗淨备用;海带结、菱角、黄豆芽以及三角豆干洗淨备用。

  3.取一砂锅,倒入所有调味料煮至滚沸,放入所有材料以小火煮约30分钟即可。

[本帖最后由 管理员09 于 2016-12-11 10:04 编辑]

【恭喜,该文被华声论坛首页选录,特奖励花生2,玫瑰2。请查收!~】



本帖最近评分记录
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回复时间:2016-12-11 10:58
谢谢分享!




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佑天佑地佑人 送福送禄送寿
看经典美图到三晋!



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回复时间:2016-12-12 10:55
美味佳肴

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回复时间:2016-12-12 18:44
山歌好唱口难开,樱桃好吃树难栽,佳肴美味诱口水,五香八料配不来的吔。

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回复时间:2016-12-12 18:46
美味佳肴,既须食材,又要作料,烹饪技艺,必不可少的吔。

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回复时间:2016-12-12 18:47
做成美食,饿死宝宝的吔。

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回复时间:2016-12-12 18:48
皇上食前方丈,三分是吃,七分是看的吔。

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回复时间:2016-12-13 10:41
公克是什么意思?重量通常都是用克计算,干吗非要弄个新鲜名词呢?

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回复时间:2016-12-14 21:30
美味佳肴

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回复时间:2016-12-22 13:51
花样真是够多的

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回复时间:2017-1-3 10:49
款款美味

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回复时间:2017-1-9 17:34
很不错啊 都看饿了

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回复时间:2017-1-11 15:14
不错谢谢分享

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回复时间:2017-1-16 13:16
豆制品的做法太多了,种种都很好吃。

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回复时间:2017-2-17 15:08
成都黄手艺冒菜也好吃啊。

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回复时间:2017-2-21 14:58
很不错,谢谢分享。

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回复时间:2017-3-12 20:23
情系濒危物种,相约滨海博物馆
为提高大学生对野生动植物和栖息地保护意识,摒弃不良习惯,激发热爱大自然的热情,带上家人来滨海学院博物馆,远离喧嚣,在动物王国里,感受浓浓春意,让春天的盎然生机洗去内心疲惫,享受人与动植物的亲密接触吧!2017年3月3日上午10点“世界野生动植物日”走进校园宣传活动将在青岛滨海学院世界动物自然生态博物馆隆重举行。为热烈庆祝本次活动,回馈广大游客对博物馆的厚爱,3月1日——31日有优惠活动。

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回复时间:2017-4-1 15:17
又学到新技能了,但是吃多了又要喝碧生源解腻了

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回复时间:2017-4-5 15:23
哇,好多做法啊,感谢分享

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回复时间:2017-5-17 15:05
品种花样真多啊

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