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发表时间:2017-1-11 10:46

【珍珠丸子】洁白剔透,十分爽口,赶紧学起来!   



青岛新东方烹饪 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


美食,不仅是美味的食物,更要有个美丽的样子,才能勾起人无限的食欲,自家的餐桌偶尔也可以做出些小花样来,让自己眼前一亮,享用时的心情也会大好。
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入盘时特别洁白剔透,玲珑小巧,犹如粒粒珍珠落入玉盘之中,使人大饱眼福,食之有无穷的美感,食后更使人久久难以忘怀。这就是青岛新东方烹饪课堂今天为大家推荐的珍珠丸子,一道制作简单,外形不错的菜,你若喜欢的话,就亲自试试吧!
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青岛新东方烹饪课堂小窍门:
  1、肉的选择:按肥瘦,3:7或4:6来挑肉。肉馅越细腻越好,里面的筋膜尽量挑出来不要。
  2、蛋清:肉馅中只加入蛋清,加入蛋黄的话会比较柴。
  3、水:加少量的水,让肉吸足水份,但水也不能加很多,不能有水渗出,那样就团不成丸子了。
  4、搅拌:搅拌对肉丸的粘合性起着关键作用,要顺着一个方向搅拌上筋,让馅更紧密,更粘稠。

【恭喜,该文被华声论坛首页选录,特奖励花生2,玫瑰2。请查收!~】


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jinsai158 +1
你的帖子可以上新闻联播了
2017-01-11 15:55:33
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回复时间:2017-1-11 12:38
这个可以有

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回复时间:2017-1-11 15:25
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数控铣床 www.keshengjc.com

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回复时间:2017-1-11 16:22
应该用糯米做出来的珍珠丸子更好吃

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回复时间:2017-1-13 00:10
收割糯稻,晒干风净糯谷时,让人浑身痒痒特别地难受,不过,加工成糯米后,能够做出各式各样的美食,颇让人大饱口福了的。

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回复时间:2017-1-13 00:12
珍珠丸子,洁白剔透,十分爽口,食而不厌了的。

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回复时间:2017-1-13 00:13
形似神似,马蹄好象就是荸荠了的。

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回复时间:2017-1-13 00:14
乡下人做甜酒,通常是用糯米作原材料(加酒曲子)了的。

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回复时间:2017-1-13 00:16
打糍粑一般离不开糯米,当然也有用糯小米、糯高梁了的。

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回复时间:2017-1-13 00:18
灌制猪肠粑一般是用猪大肠、糯米及猪血做食材了的。

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