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发表时间:2017-2-23 12:15

四川“打盆人”38年头顶30万碗菜从未失手   



灯草打鼓 发表在 千奇百怪 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-21-1.html


陈长发是四川合江县先滩镇的一个传奇。38年来,他脚穿草鞋、头裹白布、手持一块方巾,头顶数米长的木制食槽送菜超30万碗,却从未失手一次。按此在新窗口浏览图片




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回复时间:2017-2-23 12:16
顶着几十斤重的滚烫菜肴,在乡宴的席间穿梭自如,送菜如同杂耍,这项绝活就是“打盆”。
“打盆”是先滩镇所独有的,据考证其祖师爷是清乾隆年间合江小漕支的王延武,历经10代传承至今。
如今在镇上打盆的只有陈长发和杨光祥师徒二人了。
“上菜了,”一声有力的号子响过先滩镇乡宴的现场,循声望去,一名脚穿草鞋、头裹白色头巾的男子已登场。
他脱手顶着一张2米长、20厘米宽的特制托盘,10碗热菜整齐地摆放在托盘里。
托盘像粘在了他头顶一般,任由他在熙熙攘攘的人群中灵巧穿梭,
硬是没洒一滴滚热的菜汤出来,转瞬这10碗热菜就稳稳当当地送到了席间。
“这就是我们独有的绝活——打盆。穿草鞋是防滑防摔,
裹头巾是增加稳定,即便是三九四九冻死猪狗的大冬天我们也要穿起。”陈长发说。
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回复时间:2017-2-23 12:17
这天的乡宴上,18道菜都是陈长发老人打盆送到餐桌旁,整个传菜过程不到20分钟。
每逢过年过节,红白喜事,老人都很忙,乡里乡亲要摆宴席的都想请他来秀一把。
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回复时间:2017-2-23 12:18
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回复时间:2017-2-23 12:20
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据合江县文化局考证,打盆起源于清代中期,当时古镇上办宴席,客人多菜品也多,上菜的人自然就得动作快。
可老街狭长且窄,上菜的人多了,行走起来不方便,于是想出了打盆这一上菜方法。
一双草鞋,一块白棉布,一条特制托盘是打盆者的标配:草鞋能使打盆者更快的行走而防止滑倒。
白棉布包在头上也是为了更加稳定托盘;
特制托盘长约两米,宽约二十厘米,为了防止溢出的汤水洒溅出来,
边上还镶有约两厘米深的木挡条。
打盆的整个过程需要考验传菜者身体协调能力、体力、专注力,三力缺一不可。
这门技艺历经10代传承至今,先滩镇也只有陈长发和杨光祥师徒二人了。
今年66岁的陈长发,从27岁就开始学习这门技艺,
“我出师后一直没中断打盆,平均每年要顶上万个碗,38年来打盆从未失手从头上掉下菜来。




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回复时间:2017-2-23 15:56
关注一下!




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佑天佑地佑人 送福送禄送寿
看经典美图到三晋!



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回复时间:2017-2-24 10:21
人口不够,不会处理一下?泸州市把较远的泸县改为泸川区,算作城区,再加上合江县,再增加点人口,就够200了撒

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回复时间:2017-2-24 10:23
都是传奇人物!!!牛

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回复时间:2017-2-24 10:37
这标题让我想错了,我以为是广汽传奇的设计师

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回复时间:2017-3-2 08:13
谢谢各位朋友关注留言




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回复时间:2017-3-2 11:41
头顶蓝天脚踏大地为人不屈一身正气好

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回复时间:2017-3-2 12:12
头顶蓝天脚踏大地为人不屈一身正气好

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回复时间:2017-3-2 12:15
人口不够,不会处理一下?泸州市把较远的泸县改为泸川区,算作城区,再加上合江县,再增加点人口,就够200了撒

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回复时间:2017-3-2 12:16
身轻如燕头顶天压力山大脚踩地

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回复时间:2017-3-3 10:10
身轻如燕头顶天压力山大脚踩地

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