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帖子主题:扒猪脸
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隐身或者不在线

发表时间:2017-3-21 18:42

扒猪脸   



sdewe1232 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


材料
主料:猪头500克,
调料:桂皮3克,酱油20克,肉桂2克,白砂糖10克,白芷3克,黄酒10克,盐5克,八角3克,味精2克,大葱10克,白皮大蒜10克,姜10克,花椒3克
做法
1.将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物,用清水洗刷干净,再放入沸水锅中煮10分钟取出用水洗净;
2.将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中,加汤烧开,撇去浮沫;
3.将猪脸肉放入焖罐内,置火上烧沸后,再用慢火扒制,熟透捞出,皮面朝上摆入盆中;
4.取焖罐中适量的汤汁放入勺中,然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。

隐身或者不在线

回复时间:2017-3-22 13:29
谢谢分享!




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佑天佑地佑人 送福送禄送寿
看经典美图到三晋!



隐身或者不在线

回复时间:2017-3-22 15:53
调料 小茴香 一小撮黄酱 50克、酱油 30克、香叶 6片、白芷 2片、黄酒 50克、桂皮 1块、盐 10克、冰糖 15克、葱姜蒜 适量

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