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隐身或者不在线

发表时间:2017-3-27 14:36

[原创][灌水]自制青蔬麻辣烫制作流程 简单又美味   



馒头君 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


相传,麻辣烫最早起源于长江之滨,最开始的时候,是船工和纤夫创造了麻辣烫的做法。麻辣烫的发源地是乐山市五通桥区牛华镇,追溯最早那一家的话,是一个老人家,刚开始以挑扁担的方式经营,从那时到现在有大概20年的时间,在这牛华这个人口只有几千人的小镇子上,做麻辣烫的共有20几家,因此竞争特别激烈,这就要求他们在长期的竞争环境下学会改良和创新,这里麻辣烫的口味吗,自然是全国最好的,因为全国做麻辣烫的都是从这走出去的或是他们的徒子徒孙。

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从四川宜宾到三峡里的巫山,这一带由于水流湍急,纤夫自然是少不了的风景,他们在拉纤间隙,在江边拾上几块石粒,支起瓦盆,舀几瓢江水,搭上把干柴生火,在罐里放入蔬菜,放入海椒、花椒等调料,涮煮食之,吃后滋味秒不可言,既可果腹,又可驱寒、袪湿;制作简单的煮食习俗便在江边沿袭下来。这便是麻辣烫的源头。


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后来,码头上的小商贩见这种涮烫方式有利可图,便将炊具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边桥头卖劳力的人们便围着担子享用起来。后来麻辣烫逐渐地从江边上了岸。 山城重庆的饭馆便将这种饮食方式店堂化,麻辣烫就开始快速发展开来。到了现代,麻辣烫更是因为方便,自选,快捷的优点快速名扬大江南北,成为大众喜闻乐见的小吃。 四川成都后来将麻辣烫进一步发扬光大,有一种说法也说是成都人发明了麻辣烫,不管如何,都是四川的够麻够辣嘛。 麻辣烫可说是火锅的“简装版”,菜都穿在竹签上,吃的时候,只要把一大把竹签穿起的食材放进翻滚的红汤中,片刻后捞起即可享用。麻辣烫最正宗的吃法其实不是一串串地吃,而是一抓一大把,用筷子轻轻一捋,菜就纷纷掉落香油碟中,然后呢————开吃啊! 虽然看起来没有火锅那么气派,有的店铺也很简陋,但是麻辣烫的味道可是不盖的啊!作者声明:本帖为本人原创,未经本人和华声论坛许可,不得转载

【恭喜,该文被华声论坛首页选录,特奖励花生2,玫瑰2。请查收!~】



[本帖最后由 管理员11 于 2017-3-28 10:20 编辑]


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隐身或者不在线

回复时间:2017-3-28 13:28
谢谢分享!




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佑天佑地佑人 送福送禄送寿
看经典美图到三晋!



隐身或者不在线

回复时间:2017-3-28 14:26
谢谢分享 。。。。

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