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帖子主题:古代盐的发明
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发表时间:2017-5-17 14:51

古代盐的发明   



库屠左夫 发表在 参考文摘 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-49-1.html


摘自《大中华文化知识宝库》

  
  太古时代,人们抓食掬饮,只能尝到食物的本味,未知
用调味品,只烹不调,饮食是单调的。陶器的产生,促进了
调味品的产生和发展。《淮南子·修务训》云:在伏羲与神农
氏中间,诸侯中有宿沙氏始煮海作盐。没有陶器,是煮不成
海水盐的。这个宿沙氏生前同共工氏一样,势力很大,死后
人们很尊敬他。罗泌《路史》甚至考证出“安邑东南十里有
盐宗庙”,就是祭祀宿沙氏的。除煮海水盐外,我国祖先还发
明了井盐。井盐取自地层。据《华阳国志·蜀志》记载,秦
始皇时,四川临邛县(今邛崃县)就有盐井,“井有二水,取
井火煮之,一斛水得五盐。”这里的井火,即天然气火,二
水即卤水。在四川成都出土的汉代“井盐画像砖”上,就有
利用天然气煮取井盐的场面。四川省自贡市有一个盐业历史
博物馆,可以帮助人们了解井盐的制作历史。    
  我国最早烹饪用味只有酸咸二味,《尚书·说命》云:
“若作和羹,惟尔盐梅。”盐是菜肴的基本味。有了盐,才出
现了“五味调和百味香”,人类食物才有了多样化的必要条件。
有了盐,食品的储藏加工才更方便。有了盐,促进胃液分泌,
增进消化能力,人类的体质增强才有了新的物质条件。盐的
发明,对于人类文明是一大贡献。




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炎黄子孙焉能不知自己的历史,让我们掀开朦胧的面纱,共同关注追寻历史的真面目.
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