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帖子主题:湘菜苏仙夫子肉
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隐身或者不在线

发表时间:2018-1-5 07:22

湘菜苏仙夫子肉   



zyesheng 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


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  用料:带皮五花肉400g、农家粘米粉150克、大料粉2茶勺、姜粉1/2茶勺、桂皮粉1/3茶勺、葱段姜片适量、红椒末适量、葱末适量、盐1茶勺、料酒2大勺、酱油2茶勺

  【苏仙夫子肉】是湖南苏仙岭的地方民间风味菜,一般是用地方精选土猪制作而成。

  此菜特点:晶莹剔透,咸鲜味浓,风味独特

  做法:
  1.将内五花肉洗净,切成0.5CM厚的片。
  2.用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。
  3.平底锅倒油,将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。
  4.放入锅中煎至两面微黄。
  5.将煎好的肉片盛出。
  6.原锅留油,下葱末和红椒末、姜粉炒香。
  7.倒入酱油和料酒炒匀。
  8.最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。




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世上没有比人心更高的山、世上没有比脚步更长的路
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回复时间:2018-1-5 16:05
谢谢分享!




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