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帖子主题:梅酒戚风[原创]
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隐身或者不在线

发表时间:2018-1-8 13:53

梅酒戚风[原创]   



花房串串 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


我是5月底赶着最后一批发货时间在网上买的青梅,然后又买了老冰糖和一箱子九江双蒸。。。6月4号做了四大瓶子青梅酒。。。这礼拜实在忍不住开了一瓶。。

青梅:酒:冰糖=1:1:0.5~0.7

青梅,老冰糖,九江双蒸酒,可密封的玻璃泡酒瓶。

准备:青梅洗净,去蒂,在清水中浸泡1-2小时。滤干水分,待青梅表面水分完全干透后再泡。玻璃瓶子洗净,用温水冲一次之后,烫一下,晾干后备用。我用的老冰糖块太大,稍微敲小一点。

泡制:瓶中铺一层青梅,撒一层冰糖,铺一层青梅,撒一层冰糖。倒入酒。盖上瓶口,密封好。第二天拿起瓶口摇一摇,将融化的冰糖和酒摇匀。之后2-3周,每周摇1-2次,保证冰糖和酒融合。

小贴士:
1、青梅的果蒂最好去掉,不美观。
2.青梅洗干净之后一定要晾干水分。
3.在瓶子上贴上泡酒的日期。
4.不喜欢低度酒的,可以挑选市售高度酒泡制。
5.梅酒至少要泡到6个月以后才能开封饮用,但最好放置到一年后再开封。(我现在放了5个半月了,忍不住开封尝一尝。。)
6.一年后将梅子捞出,与酒分开密封储存。
7.泡好的酒可以直接喝,也可以加冰水和冰块(直接喝我觉得太甜了)

隐身或者不在线

回复时间:2018-1-9 09:37
谢谢分享!




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佑天佑地佑人 送福送禄送寿
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