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发表时间:2018-4-5 19:17

[图文] *** 美食小龙虾:不学着做做可惜了即将到来的夏天! *** [推荐]



ysf009 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


  

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香辣小龙虾


  
  食材:龙虾2斤、葱1颗、姜1块、蒜1头、郫县豆瓣2汤匙、八角2个、花椒少许、香叶2片、桂皮1块、白糖2茶匙、盐1茶匙、五香粉1茶匙。

  做法------1、锅里面放油,比炒菜多一倍,烧热,放入控干的小龙虾,炒均匀,放入所有配料,炒到小龙虾变红,盛出来备用。

  2、锅里剩下的油,放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合,加两茶匙白糖,一茶匙五香粉,炒均匀。

  3、倒入小龙虾,翻炒均匀。兑一瓶啤酒或者一碗米酒,不够加水,不要淹没龙虾,刚齐平为好,加一茶匙盐,大火煮到汤汁下去一半,关火,泡一会,汤汁稍微凉一点就可以吃了。

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微斯人
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回复时间:2018-4-5 19:21

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麻辣小龙虾



食材------小龙虾1斤、葱、姜、蒜、尖辣椒3个、几粒红辣椒、啤酒、糖、盐、油。

做法------1、小龙虾一斤,用牙刷洗净肚皮,抽去肠线。2、葱、姜、蒜切末,尖辣椒三个也切末。

3、油约二两,油入锅八分热,放几粒红辣椒,炒出香味,放小龙虾翻炒,陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末,再翻炒。

4、一杯啤酒淋锅,有二两即可,盖锅焖住。5、三分钟后,放糖、盐,翻炒后再焖三分钟后出锅即食。





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回复时间:2018-4-5 19:24

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麻辣龙虾尾



食材------小龙虾、姜、蒜、葱末、干红辣椒、花椒、白酒、酱油、醋、糖。

做法------1、小龙虾一斤,用牙刷洗净肚皮,抽去肠线去掉头部。2、葱、姜、蒜切末,尖辣椒三个也切末。

3、油锅爆香葱姜蒜末,花椒,干红椒,倒入小龙虾尾巴翻炒。4、加白酒,酱油,醋,糖调味翻炒,收汁后起锅。





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回复时间:2018-4-5 19:27

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油焖小龙虾



食材------新鲜小龙虾.姜.葱.独蒜.八角.桂皮.小茴香.豆蔻.草果.香叶.陈皮.花椒.干辣椒.啤酒.酱油.黑胡椒。

做法------1、油锅烧热,放入姜片,蒜粒,香料一起炒一下。2、油烧热后倒入处理好的龙虾,翻炒到虾壳开始变红。

3、加入一罐啤酒和水基本没住虾子,倒入酱油调咸淡。

4、盖上锅盖转小火焖熟虾子到汤汁收干到原来的五分之一左右,加入黑胡椒粉调味,撒上葱起锅。





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微斯人
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回复时间:2018-4-5 19:28

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蒜蓉小龙虾



食材------新鲜小龙虾、大蒜盐、、胡椒粉、鸡精、高度酒、酱油。

做法------1、小龙虾一斤,用牙刷洗净肚皮,抽去肠线。2、葱、姜、蒜切末,尖辣椒三个也切末。

3、油锅爆香蒜末后,放虾子翻炒,加酱油和盐调咸淡,加高度酒少许,慢慢收干汁,加鸡精和胡椒调味起锅。





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微斯人
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回复时间:2018-4-9 22:09




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