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发表时间:2018-6-12 23:52

[图文] ***** 凉拌猪耳朵:夏天这样吃简单又开胃下酒最好 ***** [分享]   



ysf009 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


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猪耳朵是猪身上口感最好的部位,吃在嘴里脆脆的有弹性。
它可以用来卤着吃,炒着吃,还有夏天最好的吃法凉拌着吃,简单又开胃,也是男人们最好的下酒菜。

【恭喜,该文被华声论坛首页选录,特奖励花生2,玫瑰2。请查收!~】



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回复时间:2018-6-12 23:52

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猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,
--------------------------------------------------适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。





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回复时间:2018-6-12 23:54

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凉拌猪耳朵------食材:猪耳朵 1只、盐 1g、大蒜 2瓣、姜 3片、香葱 2根、料酒 5g、香叶 2片、八角 1个、
----------------味极鲜酱油 10、陈醋 2g、糖 3g、花椒油 少许、油辣子 2勺、芝麻油 5g、熟白芝麻 适量。





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制作步骤------1、猪耳朵洗干净后放入冷水锅中,倒入料酒,放入姜片,2根香葱,香叶、八角和一小勺盐。





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回复时间:2018-6-12 23:55

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制作步骤------2、大火烧开,撇出浮沫,再转小火煮35分钟左右。





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回复时间:2018-6-12 23:56

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制作步骤------3、在煮猪耳朵期间,我们来做调料汁,大蒜切末放入碗中。





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制作步骤------4、倒入味极鲜、醋、糖、花椒油、芝麻油、油辣子、熟白芝麻搅拌均匀备用。





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回复时间:2018-6-12 23:58

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制作步骤------5、猪耳朵煮至能用筷子轻松扎透就可以捞出。





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回复时间:2018-6-12 23:59

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制作步骤------6、猪耳朵放凉后切片。





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回复时间:2018-6-13 00:00

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制作步骤------7、最后将调料汁浇在耳片上,再撒点葱花点缀即可,食用时拌匀。





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回复时间:2018-6-13 00:01

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小贴士------调味料的味道可根据自己喜欢来调配,喜欢吃辣的可多放点。





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回复时间:2018-6-13 12:26




......------===== 嗯.好 =====------......





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