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发表时间:2018-6-18 18:43

中国的豆腐真好吃



zhvo2013 发表在 参考文摘 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-49-1.html


  豆腐是中国的国粹,有人说,豆腐应该算是中国的第五大发明。有意思的是,其他的四大发明,还有国家在跟我们争,而这个豆腐,连丁点儿争议都没有。近年来,西方世界动物保护主义和素食主义流行,提倡以植物蛋白代替动物蛋白,中国的豆腐更成了一个榜样,让西方人佩服得一塌糊涂。那种把一粒粒的黄豆变成白白嫩嫩的方块的把戏,在白人看来,跟变戏法差不多,只有中国人玩得来。现在日本人也会做豆腐了,不过所谓的日本豆腐,不像豆腐,倒更像是中国人鸡蛋羹的失败版,食之无味,弃之可惜。所以,要吃豆腐,还得靠我们中国人。
  发明豆腐的人,据说是西汉时的淮南王刘安。关于他的传说很多,有练丹药的,也有吃美食的,豆腐的发明,当属于后者。西汉提倡简朴,贵族不许用金属器皿,所以大家纷纷在吃上下功夫。从马王堆的发掘可以看出,那些王侯贵妇们对吃是多么的热爱。由此推断,刘安发明豆腐,倒也合乎情理。豆腐的发明者是贵族,让豆腐冲出亚洲、走向世界的也是个名门之后。这个人叫李石曾。
  李石曾是李鸿藻的公子。 李鸿藻是晚清的重臣,清流的领袖,乍一看,李鸿章与李鸿藻,这两位好像是沾亲带故兄弟,其实,完全不是如此。李鸿章是安徽合肥人,李鸿藻则是河北保定人。李鸿章是洋务派领袖,主张改革,而李鸿藻则是清流派大臣,主张缓进。李鸿章用人,只要能办事,他都引为私党,不拘一格。但是,李鸿藻不同,他一身正气,用人首先看德行,这一点和李鸿章的老师曾国藩很像。中日甲午战争之初,李鸿章是想妥协的,李鸿藻则坚持要打。甲午战争失败后,李鸿章代表清政府跟日本人签订了《马关条约》。对此,李鸿藻反对,他甚至请求朝廷杀李鸿章以谢天下。李鸿章卖国,李鸿藻却坚决捍卫祖国领土的完整。晚清时期,沙皇俄国借阿古柏事件入侵新疆伊利,虽有左宗棠出兵平定了阿古柏叛乱。但是,清朝的钦差大臣崇厚却与俄国签订了《里瓦几亚条约》这个卖国条约,将伊犁城以外的大片领土割让给了俄国。崇厚是李鸿章一流的人。李鸿藻等正义之士,仗义执言,弹劾李鸿章,请求清政府拒绝承认《里瓦几亚条约》。在李鸿藻等人的据理力争下,清政府重新委派曾国藩之子曾纪泽出使俄国,进行谈判,从而又签订了《中俄伊犁条约》,保住了中国这数万平方公里的领土。李鸿藻跟李鸿章始终唱对台戏。他们二人是水火不相容,哪里会是兄弟。
  总之,李鸿藻的一生带有保守的色彩。但是李鸿藻这个晚年得的儿子,思想却新潮得紧,于国学没有兴趣,在科举上没有半尺进展,却早早地跑到法国留学。李石曾学成什么不太清楚,让人知道的却是身为贵公子的他,在巴黎开了一家豆腐公司,比较成规模地让洋人见识了中国豆腐的模样和味道。

  李石曾在海外多年,但始终学不成洋模样,身穿西装,却要扎个中国式的腰带,走起路来,腰带凸在前面,很是扎眼,据说巴黎的银行曾经因为他这身打扮而不让他进去。李石曾又嗜好大蒜,西服上边的口袋里,装的不是手绢,而是蒜瓣。这样的中西结合式人物,在西方贩卖中国国粹倒也自然。为了让国粹很粹,李石曾豆腐公司的师傅和小工,一律从国内找来。那个后来帮助梅兰芳改革京剧的齐如山,就曾给他带去了几十位。
  就这样,洋人尝到了正宗的中国豆腐,李石曾的豆腐公司也发了洋财。发了财的李石曾在政治上却不安分,因好友张静江的关系,开始资助起孙中山的革命党来。据说,只要孙中山没钱花了,拍封电报去,上面写ABC等字母,A字代表一万大洋,B字代表两万,C字代表三万,李石曾在法国一看就知道,钱就从巴黎汇过来了。李石曾父亲所忠于的王朝被推翻了,这其中多少有一点他的努力。可惜“民犹是也,国犹是也”,李石曾只好再接着为民国忙活。他忙的第二件事,从后面的结果看,也跟革命大有关系,那就是组织中国青年留法勤工俭学。成千的有志青年来到了法国,来到了欧洲,学成什么我们不知道,只知道这些人中间,却涌出了一大批共产党人,如周恩来、陈毅、邓小平等等。而这些人留法的基金,一部分就来自于豆腐。
  难怪,中国共产党的领袖人物瞿秋白在临死前的遗言《多余的话》,最后一句不是“共产主义万岁!”,而是“中国的豆腐真好吃,天下第一”。

  作者声明:本帖为本人原创,未经本人和华声论坛许可,不得转载

[本帖最后由 zyesheng 于 2018-6-19 19:13 编辑]

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