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发表时间:2018-6-19 21:35

[图文] ****** 简便易学.好吃快手:夏天来几款凉拌素菜 ****** [推荐]



ysf009 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


  

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凉拌三丝


  
  配料------干豆腐皮(千张)1张、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜2棵、香油半汤勺、生抽1汤勺、香醋半汤勺、胡椒粉半茶匙、白糖半茶匙、盐少许、味精少许、油辣子半汤勺、葱2根、蒜3瓣。
  做法------1.备好图中食材。豆腐皮(千张)、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱、蒜洗净。2.黄瓜、胡萝卜、干豆腐皮(千张)均切丝,香菜切寸段,蒜切粒,切葱花。3.锅里水烧开,放入干豆腐皮(千张)焯水一分钟。再捞出过凉水,控干。4.大点的容器内,放入千张、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜粒、葱花。5.加入香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、味精、油辣子、少许盐拌均匀。6.盛入盘即食。

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回复时间:2018-6-19 21:36

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凉拌穿心莲


  
  配料------穿心莲半斤左右、盐适量、白糖2匙、米醋2匙、蒜粒2~3粒、干辣椒2~4棵、香油几滴。
  做法------1.穿心莲洗净,摘去老梗。2.准备干辣椒和蒜粒,切碎末。3.锅里烧开水,放入一勺盐,几滴油,放入穿心莲焯烫一下,控制在十秒之内。4.焯烫好的穿心莲马上捞出过凉水。5.挤干水分,放入盆里,放入蒜末干辣椒碎。6.放入盐,白糖,米醋,几滴香油,拌匀即可装盘,端上餐桌享用美味吧。




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凉拌海带丝


  
  配料------海带丝200克、大蒜2瓣、生抽1勺、醋2勺、糖半勺、香油半勺、盐适量、鸡精适量、小米椒2-3个、辣椒面适量、芝麻适量、油适量。
  做法------1.锅中烧开水,放入海带煮五六分钟,捞出过凉水沥干水份,放入盆中备用。2.大蒜切蒜末,小米椒切小段。3.海带里放入一勺生抽、两勺醋、半勺糖、半勺香油、适量盐和鸡精拌匀。4.再放入蒜末和小米椒拌匀,把辣椒面和芝麻放在最上面。5.锅中倒适量油烧热后,浇在辣椒面和芝麻上爆出香味。带一次性手套抓拌均匀。.装盘食用。




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回复时间:2018-6-19 21:40

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凉拌蒜台


  
  配料------蒜台1把、辣椒2小个、油适量、盐少许、生抽适量、陈醋少许。
  做法------1.蒜台择去顶端,洗净备用。2.锅内放水烧开,放入蒜台烫软,约2分钟,过凉水。3.撕成条条装盘。4.除油外的各种调料放碗内调好,淋在蒜台上,辣椒切沫放蒜台中间。5.热锅、把油烧热,淋在蒜台上即可。




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回复时间:2018-6-19 21:41

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凉拌莲藕


  
  配料------莲藕1个(约300克)、大蒜2瓣、干辣椒3个、花椒粒一小撮、香菜一棵、生抽2勺、香醋2勺、糖1勺、盐适量、鸡精少许、芝麻适量、食用油适量。
  做法------1.把莲藕去皮切片。2.锅中烧开水放入莲藕焯约一两分钟,捞出过凉水,然后泡在凉水中备用。3.香菜和红辣椒切小段,大蒜切成蒜末。4.把莲藕沥干水分后和香菜一起放入容器中,调入生抽、香醋、糖、盐和鸡精。5.把蒜末、干辣椒和芝麻放入干净的小碗中。6.锅中放适量油烧至五成热,放入花椒粒榨出香味后捞出丢弃。7.把热油浇倒在碗中的蒜末和红辣椒上榨出香味。8.然后倒入莲藕中,拌匀即可。




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回复时间:2018-6-19 21:42

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凉拌黄瓜


  
  配料------黄瓜1根、蒜2瓣、糖1勺、醋2勺、盐适量、辣椒油1勺、鸡精少许。
  做法------1.准备食材,洗干净黄瓜。2.把黄瓜放在案板上,用刀拍几下,拍扁,在把拍扁的黄瓜切段。3.加入蒜末,加入量2勺醋,1勺白糖。4.适量的盐,鸡精和1勺辣椒油。5.装盘。




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回复时间:2018-6-19 21:44

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凉拌西葫芦


  
  配料------西葫芦半个或1个、干辣椒2个、盐适量、鸡精少许、白糖少许、食用油适量。
  做法------1.西葫芦洗净,切成薄片。2.放入盐,戴一次性手套把盐均匀的涂抹在西葫芦片上腌20分钟左右。3.锅中烧开水,放入西葫芦,焯水后马上捞出过凉水。4.攥干水分(不要太干),放入少许盐、鸡精、白糖调味拌均。5.起锅放少许油,油热后下入干辣椒段炸出香味后浇在菜上。6.拌均后装盘。




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回复时间:2018-6-19 21:46

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凉拌茄子


  
  配料------茄子1个、小青辣椒1个、蒜2粒、小葱1根、美味鲜酱油1小勺、油适量、老干妈1小勺、盐适量、生抽1勺、香油1小勺。
  做法------1.茄子洗干净后,横着切两段。2.再对半切开后,切细长条。3.将切好的茄子码入盘子中。4.凉水大火上锅蒸,水开后转中火继续蒸10分钟后,端出倒掉蒸出来的水。5.葱,蒜,青椒切丁。6.与适量盐一起放在蒸好的茄子上,,并起油锅,油烧到八层热左右关火,快速将热油烧在葱,蒜,青椒,盐的上面。7.生抽,美油鲜酱油,香油和老干妈放一起搅拌均匀。8.淋在茄子上,拌匀即可享用。




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微斯人
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回复时间:2018-6-20 20:58




......------===== 家常 实用 =====------......





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微斯人
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回复时间:2018-6-22 08:58
看着都有食欲的感觉

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