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发表时间:2018-6-23 20:06

[图文] ******* 一天只做20条:夫妻俩深山里靠炖鱼闻名 ******* [推荐]



ysf009 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


  

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  有句话说的好,酒香不怕巷子深,说的是好吃的美食,有些在犄角旮旯里也会被吃货找到。在河南鹤壁的深山里,见到了这样的一家农家饭馆,让作者惊奇的是,这里的一锅鱼会吸引很多人提前预定,很多人甚至开车上百里来吃,这到底有什么秘诀呢?




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回复时间:2018-6-23 20:06

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  这是河南鹤壁位于太行山分支山腰上的一个小村,这些年因为村子挨着淇河又背靠大山,成了很多城里人游玩避暑的地方。就在这样的一个村子里,一个不起眼的小店却每天吸引着食客的到来。




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回复时间:2018-6-23 20:07

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  走到这家店也是偶然,进山拍图,发现此时只是周中的时候,但小山村的这家店里却坐满客人有很多人吃饭,就想着应该有美食。交谈中发现,这里的特色是地锅鱼,鱼需要自己挑选,现杀现炖的。老板告诉作者,今天算运气好还有几条鱼,往常的这个点,鱼早就被预定完的。




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回复时间:2018-6-23 20:08

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  老板姓刘,是两口子,做地锅鱼已经有10多年了,有着自己的一套方法。在来山村开饭馆前,他们在山里的水库旁就靠炖鱼为生,生意就好的不得了。现在家门口规划了特色小镇,就搬回了家,继续炖鱼,不少老客户依然会来光顾,加上周末山里的小镇人流量火爆,有更多的人知道了他们铁锅炖鱼的味道,但是依旧每天20条。




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回复时间:2018-6-23 20:09

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  山里做鱼用的土灶大锅。老板娘告诉作者,每天接到预定电话后,他们会提前把鱼杀了直接炖上,等顾客来了直接上桌。用特制的配料把鱼和豆腐一起炖,让豆腐把鱼的汤汁给吸收了,这样做的鱼又鲜又有营养。在炖鱼过程中,鱼汤会被鱼和豆腐慢慢吸收,炖出来的豆腐也是非常美味的。出锅后鱼和豆腐单独装盘,鱼里有豆腐的豆香,豆腐里有着鱼的鲜味,味道让人一亮。




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回复时间:2018-6-23 20:10

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  这里空气环境好,地处大山,但吃饭的人没有因为偏而减少,反而越来越多。这里远离城市的喧嚣,来这样的环境吃鱼的感觉也是不一样的,所以每天来吃的人也越来越多,随之周边农民的收入也在提高。




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回复时间:2018-6-23 20:10

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  在炖鱼锅旁边,还有一锅香喷喷的美食,作者打开锅一看,是炖着的排骨,也是和炖鱼的方法类似,都是刘大哥这些年自己改良的,用农家大锅做出来的。作者仔细观察发现,这家小店的菜品其实就几种简单的炖锅和炒菜。但却吸引着很多城里人赶路来吃,可见美食的诱惑力有多大了。




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回复时间:2018-6-23 20:11

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  农家小院前支起棚子,要上俩下酒菜配着现炖的鱼和排骨,作者旁边的几桌人都在开怀畅饮着。不时的发出笑声,在这样的环境中吃饭,确实让人心情很舒服,而刘大哥夫妇也正是看中了这里的商机。城里来村里玩的人多了,而最能吸引住城里人的正是这地道的山里美食。




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回复时间:2018-6-23 20:12

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  在吃主食的时候,作者看到这里的另外一个特色的,应该很多人没有吃过。在要米饭的时候,刘大哥会把一碗浓汤端过来,然后浇在米饭上,刘大哥告诉作者,这是他们家的特色,汤是他们用鱼熬出来的,很浓,他告诉作者,这样吃的米饭会更香更好吃,也更受欢迎。各位网友这样的乡村美食,你吃过吗?




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回复时间:2018-6-23 20:13

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  背靠大山,坐在山青水绿的山村里吃着大锅炖的鱼和排骨,这样的场面你感受过吗?现在,原来越多的城里人开始向往着世外桃源般的生活,也为像刘大哥这样的农民提供了商机。但刘大哥两口子一直表示,自己的这锅鱼为了最好吃的那个味,会用心只做20多条鱼,因为多了就忙不过来了,只做这些刚刚好。




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