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发表时间:2018-6-27 23:13

[图文] *** 简单快捷.酸爽开胃又解腻:大热天就该这样煮汤 *** [推荐]   



ysf009 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


  

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  裙带菜豆腐瘦肉大酱汤------家人必定吃的愉快。比煲老火汤简单多了,调入酸辣开胃的大酱汤一起煮,豆腐和裙带菜特别鲜美,再加上小半碗瘦肉提鲜,汤汁浓郁,营养全面,口感酸爽开胃,越喝越想喝,家人每次喝两碗才说过瘾。

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微斯人
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回复时间:2018-6-27 23:14

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  豆腐和裙带菜煮大酱汤,简直是绝配,豆腐营养丰富,低脂又能吸收汤汁,夹一块放进嘴里,轻轻一嚼,汤汁迅速从口腔四周溅出来,好吃到爆。用豆腐做菜几乎占了三分之一。每次上菜市场买菜,经过销售豆腐的档口,自然地停下脚步,买上一两块回家,心里才觉得踏实,因为随意烹调,家人都不会有抗拒感。另外,大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。植物蛋白本身也利于人体吸收。




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回复时间:2018-6-27 23:15

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  裙带菜为海带目的一种温带性海藻,裙带菜、海带、紫菜是人们食用的三大海藻,其中裙带菜由于含有的营养物质最多,可以预防治疗多种疾病,且属无公害绿色食品,所以被称为“海藻之王”和“海中蔬菜”。裙带菜味道鲜美,除了做汤外,还可以做馅、涮火锅、凉拌,或煲绿豆糖水作为解暑的饮品,口感比海带还好。当然,用裙带菜做这款大酱汤,更是绝配,味道鲜美,酸爽开胃,怎么都喝不腻。




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回复时间:2018-6-27 23:16

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食材------夹心肉100克、干裙带菜20克、老豆腐1块、小葱2根、油适量、鸡粉1克、淀粉2汤匙、盐2克、
-----------------------------------------------------------胡椒粉1克、大酱汤1包、清水600克。





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回复时间:2018-6-27 23:18

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做法------备好食材,煮汤喜欢挑选夹心肉,
夹心肉口感嫩滑油润,不会像纯瘦肉口感那么柴,若你不知道哪块是夹心肉,买肉时直接跟档主说,要夹心肉就行了。
----------------------将猪肉洗净,切薄片,放入碗里,调入盐、胡椒粉、鸡粉、再调入淀粉抓匀肉片,腌制片刻。





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回复时间:2018-6-27 23:18

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做法------豆腐洗净,沥干水切块,裙带菜浸泡至发涨,洗净后捞起沥干水。





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回复时间:2018-6-27 23:19

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做法------锅里烧开适量水,倒入豆腐焯煮片刻,去除豆腥味,捞起用凉水冲一遍,沥干待用。





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回复时间:2018-6-27 23:19

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做法------烧热炒锅,倒入食用油,将瘦肉和葱梗煸炒出香味,倒入600毫升清水,大火煮开。





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回复时间:2018-6-27 23:20

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做法------调入大酱汤,倒进豆腐和裙带菜。





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回复时间:2018-6-27 23:20

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做法------遮上锅盖,继续大火煮10分钟左右,撒下葱花,拌匀即可舀起食用。





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微斯人
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回复时间:2018-6-27 23:21

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小贴士------1.猪肉腌制片刻,肉片美味之外,口感更嫩滑。
2.大酱汤本身有咸味的,除了腌肉加2克盐,煮好的汤水不用额外加盐了。





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微斯人
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回复时间:2018-6-29 12:17
看上去好好吃。

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回复时间:2018-6-29 17:24
什么是大酱汤,超市有卖吗

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