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发表时间:2018-7-2 23:04

[图文] **** 河南农村有道美食:因造型独特取名“炸蛤蟆”**** [推荐]   



ysf009 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


  

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  对于小吃美食来说,很多都是不可貌相的。在河南台前,有这样的一种美食小吃,叫“炸蛤蟆”。名字猛地一听会让人一惊。但吃起来确实一种无比的美味,尤其是远离故乡的游子,因为在外地一般是吃不到的,所以回家后必然会早起先去的吃上一次。




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微斯人
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回复时间:2018-7-2 23:05

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  “炸蛤蟆”因为形状像蛤蟆有四条腿,而且炸出来肚子鼓鼓的,因此在河南台前被取名叫“炸蛤蟆”。 炸蛤蟆是台前的一种传统小吃,其实在河南一些地方也是有的,但是大部分称为鸡蛋布袋。这种小吃主要在早餐时能见到。早餐配着胡辣汤、豆腐脑一起吃,那滋味让人回味无穷。




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回复时间:2018-7-2 23:05

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  在台前的一村庄内的十字路口,两位大妈已经在这炸了几十年的“蛤蟆”了。村里很多人都是吃她们的炸的“蛤蟆”跟香油果子长大的。几十年来,她们都是早起六点就开始出摊,八点前收摊。不是吃的人少,而是在农村里,大家起的比较早,八点以后就没人吃早餐了。




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回复时间:2018-7-2 23:06

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  “炸蛤蟆”简单做法是把面和好成面皮后,扯开四个角,放到油锅里先炸成四角形袋状,炸的变黄后拿出来,就会成两层布袋状,拿一个或两个鸡蛋打开后罐进去,然后放在油锅里炸,等到炸的发红后拿出来就能食用了。在摊位上,大爷大妈把通常会把油条跟“蛤蟆”一块炸,别看简单,这可是技术活。因为这两样小吃需要的油温不同,时间的掌握也不同,所以一般分开来炸的时候要一心两用。




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回复时间:2018-7-2 23:06

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  这种小吃因为是河南这块儿地方独有的,很多在外打工或上学的年轻人在外面吃不到,所以逢年放假,这些外地回来的人都会早起来吃这种小吃,用他们的话来说,在外面吃不到家里这个味,想的狠。




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回复时间:2018-7-2 23:07

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  切开后的“炸蛤蟆“”外焦里软,风味独特,口感极佳,营养丰富。尤其是趁热吃的时候,外皮焦香酥脆,里面的鸡蛋香味又很宜人,那种感觉真是妙不可言。这时候来一碗豆腐脑、胡辣汤,甚至是小米饭一起吃,那味道就跟美味了。




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回复时间:2018-7-2 23:08

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  一道家乡里特有的乡间美味不仅传承一种美食的记忆,更承载这一个地方的乡愁。当你远离自己的家乡的时候,当你想家的时候,能吃上一份家里最正宗的小吃,一切都会变得那么的享受,那么得回味无穷。各位网友,哪种家乡的美味让你日思夜想,寄托着你的乡愁呢?




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