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发表时间:2018-7-5 00:14

[图文] **** 煲仔饭加这一味,用这一味代替油:味道特别赞 **** [分享]   



ysf009 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


  

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  作为粤菜中的经典美食之一, 煲仔饭的魅力可不一般,男女老少、大人孩子,都特别喜欢吃。煲仔饭,说白了就是用小煲仔煮出来的米饭配上各种肉类、蔬菜等食材做成的。随着这一道美食的普及,其用料也越来越多样化,因时因地的发生改变,各个地方的食材不一样,口味也不尽相同,但都是以米饭搭配不同食材制作而成的,通常搭配的食材比如排骨、鱼类、鸡肉鸭肉、牛肉等肉类,以及鸡蛋、蔬菜等。
  煲仔饭,营养又美味,在家里面做相比较在外面吃多了更多的乐趣,并且还可以根据自己家人口味,随意搭配食材,烹饪出更加可口的佳肴。那么,今天就给大家介绍一下煲仔饭的烹饪技巧,这可是独门秘诀哦。

  

【恭喜,该文被华声论坛首页选录,特奖励花生2,玫瑰2。请查收!~】



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微斯人
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回复时间:2018-7-5 00:15

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  1、想要做好煲仔饭,炊具是关键,最好选择底儿浅一些的平口砂锅。在选择用新的砂锅的时候,可以事先做一下保养,用淘米水浸泡一下砂锅或者涂上食用油,这样用起来才更加解释。另外,烹饪出了吃味道之外,腌制也是很重要的,所以锅的选择上可以精美一些,这样看起来也更会有食欲。

  




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微斯人
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回复时间:2018-7-5 00:15

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  2、用料,因为煲仔饭的调料比较简单,一般在烹饪的时候是不需要加调料的,只是单纯的依靠搭配的食物的本身食材产生的味道,但出锅食用前最好还是需要加上调料的,为了防止口味过重最好是用鱼露代替酱油,否则容易口味过咸。




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微斯人
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回复时间:2018-7-5 00:16

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  3、煲仔饭米饭做得好这倒美食也就成功一半了,所以米饭蒸的好不好吃是关键。为了让米饭更加松软,可以在入锅之前浸泡一个小时左右,然后滴入几滴香醋,这样米饭味道更香甜。




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微斯人
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回复时间:2018-7-5 00:16

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  4、一般情况下,我在做煲仔饭的时候都喜欢加上芥蓝、油菜、西蓝花等青菜。为了让青菜味道更好,所以我都是事先用加入了油和食盐的热水焯一下,这样做还有一个好处就就是让蔬菜的颜色更好看。焯完之后蔬菜容易发蔫,需要用冷水过凉。




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微斯人
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回复时间:2018-7-5 00:18

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  以上就是煲仔饭的烹饪技巧了,平时有事没事,不妨做一些给家人吃,不但可以让家人体验美味可口的食物,而且你也可以从烹饪中获得些许生活的乐趣,体验其中蕴含的美妙滋味。当看到家人香甜的吃着你用心烹饪的美食,我想那一刻你一定会倍感幸福!




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微斯人
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回复时间:2018-7-5 17:55
哈哈,谢谢楼主推荐!

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