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发表时间:2019-4-15 06:53

五款花菜惹人馋的做法



zyesheng 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


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  【干锅花菜】

  食材准备:

  有机花菜 300g,五花肉 150g,菜籽油 ,盐 ,葱 ,姜, 蒜, 料酒 ,生抽 ,老干妈,青椒, 红椒

  步骤:

  1、锅里水开后,放入少许油和盐,将掰开的有机花菜放入。

  2、水再次煮开后20秒,将花菜捞出,放入清水中浸泡降温。

  3、锅里倒入菜籽油,放入五花肉翻炒,同时加入葱、姜、蒜。

  4、加入盐、料酒、生抽、老干妈翻炒。

  5、将尖椒、红椒切成菱形片。与有机花菜一起放入锅中炒匀即可。
  

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  【蚝油花菜】

  食材准备:

  菜花400克,香油2克,酱油15克,盐、蚝油、白糖10克、料酒10克,葱花,干淀粉70克,菜籽油,

  步骤:

  1、菜花洗净,掰成小朵,随凉水下锅,同时加入盐5克,煮熟后捞出,沥去水分,均匀地滚上干淀粉。一定要轻轻地薄薄地滚上一层,不能过厚过多。

  2、将虾子酱油、盐、蚝油、白糖、料酒、干淀粉放入碗内,调成芡汁。

  3、炒锅上火,放入菜籽油,,烧至七成热,下菜花炸至金黄,捞出沥油。

  4、锅内留底油,下葱煸炒出香味,放入青红椒翻炒段生,放入菜花,倒入芡汁,翻炒均匀,淋入香油,盛入盘内即成。




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  【腊肠炒花菜】

  食材准备:

  花菜 300克,腊肉 60克,料酒 1勺,盐 ,蚝油 1大勺,花椒 ,姜 2片,蒜瓣 2个,

  步骤 :

  1、买回的有机花菜用手把花菜撕成小朵,洗净

  2、腊肉用温水浸泡回软一下,洗净后切成薄片

  3、准备好姜末、蒜片、辣椒段备用

  4、锅里油热,放下花椒,小火煸出香味,捞去花椒,爆香姜末、蒜片、辣椒,放入腊肉煸炒。

  5、当腊肉转色,放入花菜煸炒,加点料酒和一点点盐,加点蚝油翻炒均匀。

  6、我稍微加了点水后加锅盖煮开水收干,出锅装盘。




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回复时间:2019-4-15 06:54
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  【西红柿炒花菜】

  食材准备:

  花菜,番茄,葱,盐,番茄酱

  步骤:

  1、花菜去梗后,都掰成小块,这样更能入味。

  2、番茄去皮后切小丁,之前的番茄汁水也别浪费,一起都放进碗里。

  3、用番茄酱都可以,沙司更甜,少了苦涩。2大勺加适量清水,拌匀。

  4、锅内少许油,爆香葱末。先放入番茄丁,转中小火,炒出番茄汁,再加入那碗番茄调料。

  5、倒入花菜,放少许盐,中火焖3分钟。直到收汁,番茄汁都包裹在花菜上即可。




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  【五花肉炒花菜】

  食材准备:

  花菜 半个,五花肉 150克,葱,姜,菜籽油 ,老抽半勺,盐半勺,鸡精半勺,蒜

  步骤:

  1、花菜切小块洗干净,五花肉切片。蒜切末,葱切末,姜切末。

  2、锅热倒入菜籽油,油温七成热,放入肉先炒,再放蒜,葱,姜炒香。

  3、放入花菜,盐,倒点老抽,加入一点点水,炒匀焖3分钟

  4、起锅前给一点点鸡精,翻炒均匀就好了。




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回复时间:2019-4-15 10:44
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