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发表时间:2019-5-11 21:21

家里来客必做的10道菜,道道色香味美,宴请客人倍有面儿



阿三 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


  家中来客总愁着要做什么好菜招待的看过来,今天我给大家分享10道家常好菜,个个色香味美,您学会了,招待客人倍有面儿~

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  剁椒鱼头

  准备材料:鱼头1个,剁椒半碗,姜片3片,料酒10克,花椒1小把,食用油2勺,蒸鱼豉油3勺

  制作步骤:

  热锅放油,小火煸香花椒,做成花椒油将花椒油涂抹在鱼头上,再均匀的淋上姜酒把剁椒均匀的放在鱼头上,淋上蒸鱼豉油放入锅内,大火蒸15分钟即可

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  香辣濑尿虾

  准备材料:濑尿虾一斤半,干辣椒4根,花椒1小把,酱油10克,蚝油5克,姜蒜适量

  制作步骤:

  1,濑尿虾洗净,干辣椒剪段浸泡,姜蒜切片

  2,热锅,放入适量的食用油,小火爆香姜蒜,放入花椒和沥干水的干辣椒煸干

  3,倒入濑尿虾翻炒均匀

  4,调入酱油蚝油翻炒均匀后即可出锅

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  番茄烧鲟龙鱼

  准备材料:鲟龙鱼1条,番茄2个,香葱段适量,黄豆酱2勺,酱油1勺,料酒10克,姜蒜适量,清水半碗

  制作步骤:

  1,鲟龙鱼买回处理干净,切成小圈

  2,锅内倒入适量的油,放入鲟龙鱼段炸至定型捞出

  3,倒出多余的油,剩2勺左右,爆香姜蒜之后放入番茄块翻炒变软,加入黄豆酱和酱油翻炒均匀,倒入清水煮沸

  4,倒入鲟龙鱼块拌匀后,加入料酒焖煮8分钟

  5,放入葱段即可出锅

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  葱爆大虾

  准备材料:鲜虾1斤,香葱1小把,姜蒜适量,料酒10克,酱油10克,蚝油10克,胡椒粉2克

  制作步骤:

  1,鲜虾洗净去掉虾线

  2,热锅,放入适量的食用油,爆香姜蒜和葱白,倒入鲜虾大火翻炒

  3,加入料酒翻炒出香气

  4,调入酱油蚝油胡椒粉翻炒均匀

  5,最后放入葱段即可出锅

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  土豆烧排骨

  准备材料:土豆2个,排骨1斤,酱油15克,蚝油10克,料酒1勺,胡椒粉3克,盐少许,姜3片

  制作步骤:

  1,排骨洗净砍小块,土豆去皮切滚刀块

  2,排骨放入冷水内煮沸2分钟捞出用温水冲净浮沫备用

  3,热锅,放入适量的食用油爆香姜片,放入排骨翻炒至表面略干

  4,放入料酒和胡椒粉翻炒均匀,再倒入酱油蚝油翻炒片刻后倒入一碗清水煮沸后焖煮20分钟

  5,掀开放入土豆块翻炒至软即可出锅

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  山黄皮焖鸭

  准备材料:山黄皮15克,鸭子半只,酱油2勺,蚝油1勺,胡椒粉小半勺,料酒2勺,辣椒段少许,姜片3片

  制作步骤:

  1,鸭子买回洗净砍件,先焯一遍清水,捞出备用

  2,热锅,锅内倒入适量多的油,爆香姜片和辣椒段,倒入鸭子翻炒片刻

  3,加入料酒和胡椒粉翻炒出香气

  4,倒入酱油和蚝油小火翻炒至鸭块干水出香即可出锅

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  辣子鸡

  准备材料:鸡大腿3个,干辣椒一把,花椒1把,酱油15克,蚝油15克,胡椒粉2克,姜蒜适量

  制作步骤:

  1,鸡大腿洗净砍成小块,干辣椒剪小段浸泡10分钟

  2,准备半锅油,待油烧至冒热气的时候,放入肉块炸至金黄捞出

  3,另起一锅,放入适量的食用油,爆香辣椒段和姜蒜,花椒

  4,倒入炸好的鸡肉翻炒,加入蚝油酱油翻炒均匀即可出锅

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  凉拌猪耳朵

  准备材料;卤猪耳朵1个,香菜适量,辣椒2个,酱油2勺,蚝油1勺,香油1勺,姜蒜末适量,糖1勺,陈醋2勺

  制作步骤:

  1,卤猪耳朵切丝,香菜洗净切小段,辣椒切碎

  2,将酱油蚝油香油,姜蒜末,糖,陈醋放入碗内拌匀

  3,淋上猪耳朵上,再加入辣椒段和香菜拌匀即可食用

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  黄皮蒸排骨

  准备材料:山黄皮10克,排骨1斤,酱油10克,蚝油10克,料酒10克,姜片3片,胡椒粉2克

  制作步骤:

  1,排骨洗净,加入姜片,胡椒粉,料酒,酱油,蚝油腌制半小时

  2,把山黄皮加入排骨内拌匀

  3,锅内倒入适量多的清水,把排骨放入蒸架上大火蒸25分钟即可

  4,吃的时候加入香葱碎装饰

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  蒜泥白肉

  准备材料:上好五花肉1斤,黄瓜半根,干辣椒2根,藤椒1小把,大蒜1头,姜片3片,料酒10克,盐1克,酱油1勺,蚝油1勺,糖1勺

  制作步骤:

  1,五花肉放入冷水内,加入姜片和料酒煮沸,直到用筷子能轻易插穿即可捞出

  2,五花肉放稍凉后切片摆盘

  3,热锅,锅内倒入适量的食用油,爆香藤椒和干辣椒段,全部倒出碗里

  4,加入蒜泥和盐,糖拌匀成酱汁

  5,黄瓜切薄片卷起码入盘子中心,淋上酱汁即可

  

【恭喜,该文被华声论坛首页选录,特奖励花生2,玫瑰2。请查收!~】



本帖最近评分记录
隐身或者不在线

回复时间:2019-5-12 08:59
谢谢分享!




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佑天佑地佑人 送福送禄送寿
看经典美图到三晋!



隐身或者不在线

回复时间:2019-5-13 13:23
谢谢分享,作为一名吃货,看的我都要流口水了。回家一定要试试。

隐身或者不在线

回复时间:2019-5-13 22:24
好帖,谢谢,

隐身或者不在线

回复时间:2019-5-14 05:41
好七

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