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发表时间:2019-11-15 12:26

邱汉辉:简单易做黄油花朵饼干,酥脆可口好喜欢



jiatang 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


  今天邱汉辉老师给大家做了一款小饼干,只用了很简单的四种材料,没有什么技术含量,翻拌到一起,和成面团,切出图案烤就好了。其中用到了黄油,黄油一般买一块可以用几次的,而且黄油味道特别香,如果用植物油代替外观看起来可能没什么差别,但口感和味道都会差很多。所以个人建议还是不要替换掉。

  配方中的抹茶粉和克克粉都是用为装饰的,没有可以不放。完全不影响饼干的口感。这个饼干用材料极少,做法也超简单,如果你家里有烤箱,一定做来试试呀,真的超级好吃。

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  材料: 低粉150克 牛奶28克 白糖40克 黄油80克 青岚抹茶粉2克 法芙娜克克粉2克

  做法:

  1所有材料准备好。提前黄油软化,就是用手指按一下,会出现一个小坑,软化到这个程度就好了。

  3黄油切成小块,加入白糖,用刮刀反复拌匀,这时黄油质地非常细腻,看起来像冰淇淋想吃一口。

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  4分次加入低粉翻拌均匀,这时整体上是成大颗粒状的。

  5分次加入牛奶,一点一点加,不要一次加入,和成软硬适中的面团。因为面粉的吸水性不同,所以牛奶不可一次性加入。

  6分别取适量小面团,加入可可粉和抹茶粉,和成三种颜色面团,盖保鲜膜室温静置10分钟。

  7把面团擀成厚约3mm的饼状,用模具压出花朵的形状。这里如果你没有模具也没有关系,把面团搓成长条,切成小圆片就好了。

  8多余面团再次团成团,擀薄,继续压出花朵,直到用完。

  9用可可粉面团擀薄,压出花心,放到花朵上按压一下。做好的花朵依次摆放到烤盘中。

  10上下管加热160度,烤18分钟。晾凉后就可以了。

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  小贴士

  1每个人的烤箱温度不同,烤制温度和时间仅供参考。最好在边上守着,设的时间短一些,随时观察,上色很快的,不要烤过。

  2面粉吸水性不同,所以加牛奶时,要一点一点加入,面团不宜过软,面团太软了一方面不好成型,另一方面口感欠佳。

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回复时间:2019-11-16 07:58
谢谢分享!




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