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发表时间:2019-11-16 12:27

教你在家做最亲民的东北大菜——砂锅炖



彩虹幽灵 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


“教你在家做最亲民的东北大菜——砂锅炖,一锅排骨炖土豆,盖上一层花卷,那叫一个香。”

食材明细:
主料:
排骨400g
土豆1个

辅料:
油适量
盐适量
大葱适量
姜适量
花椒适量
肉桂1块
香叶1片
香葱适量
蒜适量
生抽适量
料酒适量
花卷3个
大料适量

蒜香口味

砂锅炖的做法步骤:
1备齐材料,排骨冷水泡出血水
2冷水入锅焯水
3捞出控净水分,大葱洗净切段,姜去皮洗净切片,备齐各种调料
4砂锅加入适量的油,爆香各种调料、葱姜
5加入排骨翻炒
6喷料酒,加入生抽翻炒
7多加些水,大火烧开,小火慢炖至排骨基本熟
8土豆去皮洗净切滚刀块,倒入排骨锅中,大火烧开,小火炖
9汤汁差不多时加入备好的花卷小火炖5分钟左右
10取出花卷,加入盐、酱油调味,香葱、蒜去皮洗净切碎撒在锅中拌匀
11出锅。

小窍门
1、最后撒的香葱、大蒜碎非常提味,不可省略。
2、花卷的底部浸透了排骨的香味。

使用的厨具:砂锅

[本帖最后由 管理员12 于 2019-11-16 13:16 编辑]

【恭喜,该文被华声论坛首页选录,特奖励花生2,玫瑰2。请查收!~】



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