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隐身或者不在线

发表时间:2019-11-18 09:45

你不注意的冷知识,白酒的命名方式有哪些?



Shuzhucx 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


中国白酒属世界六大蒸馏酒之一,品种较多,命名方式、种类繁多,主要命名方式有以下几种:
(1) 以原料命名

以原料命名在中国白酒中十分普遍。如高粱酒、大曲酒、瓜干酒就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。
(2) 以产地命名

以产地命名白酒,具有方便、易于消费者识别的特点,我国许多名优白酒用这种方法命名,如茅台、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、兰陵大曲等。
(3) 以酿造者的人名命名


以酿造者或者历史上或传说中的人物命名,具有增加白酒文化内涵,提高品牌附加值的作用,如张玉明大师典藏、杜康酒、范公特曲等。
(4) 按发酵、储存时间长短命名

一些传统白酒以发酵、储存时间为命名依据,易于区分白酒的品质与价格。如泸州老窖分为特曲、陈曲、头曲、二曲等,价格也各不相同。
(5) 以生产工艺的特点命名

一些传统白酒以生产工艺特点命名,直接明了如二锅头、回龙酒等。二锅头是我国北方固态法白酒的一种古老的名称,现在有的酒仍叫二锅头。现在的二锅头是在蒸酒时、掐头去尾取中间蒸馏出的酒。真正的二锅头是指制酒工艺中在使用冷却器之前。以古老的固体蒸馏酒方法。即以锅为冷却器,二次换水后而蒸出的酒。

隐身或者不在线

回复时间:2019-11-19 08:50
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