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隐身或者不在线

发表时间:2019-11-26 14:59

酒界最大“骗局”,说来有点骇人听闻,看完标题有没有人立马想到是什么?



Shuzhucx 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


没错,“原浆酒”!为什么说原浆酒是白酒界最大骗局?

我在这里只表达一些个人在结合一些相关资料和文献后的观点,如果说得有失偏颇,或者觉得我是大放厥词,看官您呵呵笑了之,嘴下留德!!

另外,在表达这些观点之前,还有一点要说明,鄙人对于酱香酒熟识,但是其它香型研究得不多,所以在这里,也是以酱香酒为例来说明,还请见谅!

市面上各种原浆,层出不穷

原浆----有人认为,原浆酒就是通过最传统的工艺酿制,通过粮食,酒曲经过传统的酿制工艺、固态发酵、蒸馏,并且不经过任何的勾调(勾兑)的酒是原浆酒,俗称“基酒”。这个观念几乎得到大多数酒友的普遍认可。

为什么“原浆酒”这个概念如此盛行,核心在于----随着市场发展,人们对于生活品质的提高,喝酒也要喝得更健康,不再满足于低端的勾兑酒,而一提及勾兑酒,立马想到相关的词就是,香精,香料,人工添加剂,食用酒精,而勾兑酒也已经成为低端劣质酒的代名词(贬义词)。

酱香酒取酒后大坛存放至少三年

正是因为这样的一个普遍认识,所以卖酒的商家,不约而同的打上,“原浆1983”,“原浆1979”,“窖藏原浆”,“原浆老酒”,仿佛只要加上原浆二字,立马变得高大上,至于里面的酒水如何,就全凭商家良心了!!

我为什么说这是最大骗局!

原浆酒从概念上来说,是指未经勾兑(勾调)的原始基酒,这样的酒听起来确实是更天然,更健康。

但是一细想,里面就有诸多漏洞,卖酒的商家都无法自圆其说。

1,酱香酒分七次取酒,相信大家都知道,这个我就不再去说工艺流程了,而一到七轮次的酒又各具特点,有的酸涩,有点醇甜,有点枯苦,并且,每个轮次取出来的酒,酒精度都不一样,经过几年的存放,这样的原浆酒,口感可能让人难以接受,那卖酒的商家又是如何让这样的原浆酒口感怡人的呢?能出来解释一下吗?

2,酱香酒都说----三分酒,七分勾。一个酒厂的核心和灵魂应该是他们的酒师,正是经过他们的手,他们几十年的从业经验,把这些口感各异的原始基酒精心勾调组合而最终成为适合饮用的酱香酒。把酱酒的灵魂都去掉了,这酒还能喝吗?

3,酱香酒中各种香味物质尤为丰富,酸,酯类物质到现在,科学家们都无法完全分析出来,而在基酒的存放过程中,酒体内的这些物质也会发生自然的理化反应,为什么我们要针对酒体做质量检测,就是要检测酒体中的这些物质有没有在标准范围内,XX物质应该要在多少含量以上,XX物质应该要在多少含量以下,这都是有标准的。而“原浆酒”,根本无法保证在酒体内的各种物质符合标准。

网络上充斥着各种各样的原浆酒,举几个例:

“茅台镇原浆酒”----仿着茅台酒的斜标,标示着XX年原浆酒,只卖48一箱,6瓶装,一瓶8块钱,还包邮,商家还得挣钱,自己想像一下那是什么酒。更有甚者还是52度浓香型!

“原浆XXXX”----这种也非常多,试问,这XXXX跟你有毛线关系?你们老板是那年生的?还是你们基酒是XXXX年的?那几十年的老酒了,还是原浆,才卖几十块钱1瓶?

其实对于老百姓来说,最重要的是不添加香精香料、不勾兑食用酒精,这才是原浆酒的本质。而像酱香酒这样,我觉得更多是因为卖酒商家导致“原浆”一词被滥用。所以喝酒还是要喝好酒,真正有品牌的酒才能喝:茅台、五粮液、张玉明大师典藏、汾酒、郎酒等等。消费者们还是应该擦亮双眼,才能分辨哪些是“真原浆”,哪些是“毒药”!

隐身或者不在线

回复时间:2019-11-27 08:10
谢谢分享!




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