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发表时间:2020-1-10 17:04

【美食做法】黑虎掌菌的做法来啦,快学起来吧[原创]



御鲜生生鲜 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


黑虎掌菌是一种珍稀名贵的野生食用菌,在历史上被视为中宝珍品。
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那么现在为大家介绍黑虎掌菌中的三种做法
(御鲜生生鲜做法)
黑虎掌菌炖鸡
野生黑虎掌菌十分珍贵,功效也十分广,性平味甘,煲出来的汤水香味浓郁,肉质肥厚爽口,简直爱不释口啊。
【材料】
鸡:半只、黑虎掌菌:1~2朵(20g左右)、姜:3片、水适量
【做法】
步骤一:黑虎掌菌泡发15分钟洗净泥沙和杂质,撕成小朵。
步骤二:鸡肉洗净,去掉肥油(怕汤太油的话,可以把皮去掉),砍块,姜去皮切片。
步骤三:砂锅加入适量的水烧开,放入鸡肉,菌,姜片,中小火煲20分钟,转小火煲70分钟,加盐调味即可关火。
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黑虎掌菌烧肉
【材料】
干黑虎掌菌适量,带皮五花肉适量,豌豆苗50克、鸡蛋清、蜂蜜、酱油、精盐、料酒、鸡汤、味精、胡椒粉、熟 猪油、麻油、淀粉。
【做法】
步骤一:干黑虎掌菌用凉水泡发,然后洗净。将带皮五花肉切片,豌豆苗拣洗干净。
步骤二:五花肉放入碗内,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀腌20分钟,然后磕去蛋清,撤上干淀粉拌匀。
步骤三:炒锅内注入熟猪油,待油烧至五成热时,放入五花肉,用手勺推动炸成金黄色,捞起在漏勺内沥。炒锅内留油,将虎掌菌挤去水分放入煸炒,再放入精盐、酱油烧一会儿,注入鸡汤煮开,倒入五花肉移至文火上烧火靠20 分钟。汁水收至二成时将湿淀粉用少许水调开,点入味精、胡椒粉,下锅勾芡,颠锅几下,放入豌豆苗,起锅淋上麻油即成。
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素炒黑虎掌菌
【材料】
黑虎掌菌适量、青椒或小灯笼椒一个、大蒜一头、葱适量、花椒适量
【做法】
把黑虎掌菌洗净切片,青椒或小灯笼椒切丝,吃不了辣味的可以选彩色菜椒。
准备配料,大蒜尽量多一点
热锅上油,油热下花椒、大蒜,微煎。
辣椒炒香,放黑虎掌菌。翻炒几下,加少量水。
菌子变色变软,再等两分钟,就可以放盐放葱,翻炒几下,就可以出锅了。
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作者声明:本帖为本人原创,未经本人和华声论坛许可,不得转载

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