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发表时间:2020-3-27 10:15

解馋了!海鲜市场“复活”,小龙虾爬上餐桌



茉莉树 发表在 新闻聚焦 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-68-1.html


  解馋了!海鲜市场“复活”,小龙虾爬上餐桌

  熟悉的“烟火气”回归:马王堆海鲜市场九成多商户恢复营业,美食街海鲜加工店人气渐旺;今年小龙虾上市更早,品种更多


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  3月25日晚上11点,海旺角海鲜加工店内仍有不少食客在用餐。见习记者 周可 摄

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  3月26日下午,来新兴利海鲜超市的顾客较上周明显增多。见习记者周可 摄

  “老板,来两斤花甲。”3月26日,家住长沙火星街道的居民赵亚迪来到马王堆海鲜水产市场采购,“终于开张了,家里人馋这一口好久了。”“品种还是蛮齐全的呢,我自己买了点生蚝、花甲和花螺,那边还有澳洲大龙虾、新西兰面包蟹、越南明虾,都活蹦乱跳的,下次再过来采购。”

  设在火星街道的马王堆海鲜水产市场是湖南最大的海鲜水产集散中心,也是长沙芙蓉区美食“夜经济”的一张名片,“到马王堆吃海鲜去”是许多长沙市民吃夜宵的不二选项。3月春风送暖,海鲜水产品的种类也日益丰富。目前,马王堆海鲜市场商户复工率达95%。与此同时,海鲜美食街的夜宵桌子也摆开了。

  除了海鲜,长沙吃货的最爱小龙虾也陆续摆上了夜宵摊,因受到疫情影响,市场价格有所上浮,不过菜品价格基本没变。

  ■三湘都市报·华声在线见习记者 周可

  通讯员 章博

  A 回归

  海鲜市场复工率已达95%

  每天凌晨是长沙马王堆海鲜市场最热闹的时候,一辆辆装有来自全国各地新鲜水产品的冷藏车经查验产地证明、检疫合格证明并做好消杀工作后,开进市场内各个商户的店面及仓库。部分冷藏车上的货物经分拣、补给氧气后,继续被运往湖南各地。

  “这里集海鲜水产批发交易和海鲜美食加工于一体,每年吸引数以百万计的客流量。”市场管理方有关负责人王伟华说。

  王伟华告诉记者,自3月15日开市以来,马王堆海鲜市场人气一天比一天旺。目前,市场进货量已恢复至去年同期45%左右,市场461家门店及摊位复工率已达95%。

  新兴利海鲜超市位于马王堆海鲜水产市场嘉雨路入口北侧,得知马王堆海鲜水产市场将于3月15日正式开市后,店长汤芬早在12日就着手营业准备工作,并召回9名员工。据汤芬介绍,15日至17日,每天进店人数仅为20至30人,销售额不足1万元。本周以来,每天进店人数为80至100人,每日销售额约为3万元,门店的生意在渐渐恢复至疫情发生前水平。

  在这家海鲜超市内,有近40种鲜活的海鲜水产品,以及三文鱼、切片北极贝等半成品。据了解,现阶段顾客以购买虾类、贝壳类水产品为主,如太子贝、红口贝、花甲、花螺等。购买帝王蟹、澳洲大龙虾等高档海鲜的顾客仍为少数,但鲍鱼因为处理方法简单,也颇受顾客喜爱。

  行情

  多款海鲜产品降价幅度大

  新兴利海鲜超市以零售和批发为主要业务,其中批发占比更大,同时也会给酒店或日料店提供高档海鲜食材。闭市近两个月,虽然没有销量,但店内的冷库、海鲜池等设备必须开启,每个月电费及维护费就高达3万元。

  今年恢复营业后,汤芬减少了高档海鲜食材的进货数量,并且对多款高档海鲜采取了降价措施来刺激消费,店内的珍宝蟹价格已由年前的每公斤276元降至216元,波士顿龙虾也由每公斤296元降至236元。

  降价的不止是高端海鲜食材,在马王堆海鲜水产市场内,许多常见的平价水产品价格较去年相比也有所下降。例如大明虾已经从年前的每公斤100多元降至80元,基围虾的价格也在每公斤100-120元不等。王女士就在马王堆海鲜水产市场附近上班,听闻市场开业后,中午下班的她顺便来逛了逛海鲜市场,本只想购买一些花甲和扇贝回家的她,一听店员说大明虾降价了,便又买了2斤大明虾回家。王女士说,“过年期间每天在家吃腊鱼腊肉都吃腻了,想买点新鲜的水产品换换口味,再加上现在价格好,就多买点回家。”

  除了降价,多位商家还顺势为不愿意出门的老顾客提供微信下单同城配送的服务。顾客通过微信下单后,商家通过达达快送或闪送等平台,将新鲜的水产品直接送至顾客家门口。

  措施

  落实防疫同时鼓励买海鲜

  火星街道有关负责人介绍,目前,市场只开了嘉雨路东门一个出入口,进入人员需测体温,进场货车都要消毒;市场内垃圾必须定点投放,所有门面每日消杀2次。市场还严把货源安全关,每一批进货都严查产地证明、检验检疫合格证明等。同时,水产品每日抽样检测、动态监控,商户进销台账、索票索证每日抽查,确保所有水产品“新鲜上市”,让鲜活鱼虾“蹦”上市民餐桌。

  3月18日,火星街道干部带头下馆子,和门店联合做东,邀请10余名在防控一线奋战近2个月的医务人员吃海鲜。“街道已发出号召,鼓励干部、辖区企业职工前往海鲜市场消费,帮助这里尽快恢复往日繁华。”街道负责人说。

  除了购买海鲜,火星街道及曾家坪社区的工作人员还在朋友圈内发起了“广告”,转发扩散马王堆海鲜水产市场已经恢复开市的消息。

  B 马王堆美食街人气渐旺 海鲜加工店也重现“烟火气”

  不仅海鲜水产批发交易加速恢复,市场周边美食街上的海鲜加工店也重现“烟火气”。

  3月25日晚上10点半,记者在紧邻海鲜水产市场的马王堆海鲜美食街上看到,整条美食街临街的十余家海鲜加工店均正在营业中。其中海旺角、阿拉斯加、湘高记三家海鲜加工店内用餐的顾客较多,湘高记海鲜店外的大棚里有11桌顾客,其中人数最多的一桌有8个人。

  海鲜美食街也是芙蓉区美食“夜经济”的一张名片,“到马王堆吃海鲜去”是长沙市民吃海鲜时的不二选择。价格实惠且海产品新鲜,这是马王堆美食街海鲜加工店的优势所在,晚七点不到,美食街的两旁就停满食客的车辆。

  阿拉斯加海鲜加工坊负责人之一郭秉秉告诉记者,3月15日当天,店里全天只接待了10来桌顾客,晚上九点半就打烊了。近几天每天有40多桌客人,营业额3万元左右,已恢复至疫情前50%左右,打烊时间已经推至了凌晨一点。

  特爱吃海鲜的李志得知海鲜美食街恢复营业后,特地叫上三两朋友,驾车13公里来到马王堆,直奔湘高记海鲜。“终于可以吃海鲜了!”李志一边看菜单一边和朋友聊天,太久没吃海鲜的他准备和朋友们“吃到撑再走”。

  晚上十一点过后,马王堆海鲜美食街上仍然车来车往,有食客心满意足地离去,也有食客才结伴而来……

  家住海鲜市场周边的刘芳说,“疫情期间第一次看见海鲜市场那么冷清,有点不习惯。前几天看到海鲜市场开门特意去买了点海鲜,品种还是蛮齐全,看上去店子也慢慢恢复了人气。”

  记者手记

  这是人间的烟火,这是熟悉的城市

  “馋这一口好久了。”当顾客从马王堆海鲜水产市场心满意足地走出来时,长沙的烟火气息又浓了一些。

  被疫情打乱了的生活,被按了静止键的城市,正在回归到世俗的热闹中。杨柳青青,繁花盛开,车水马龙,小巷喧哗,还是我们熟悉的城市的模样。

  2月中旬,各地开始迎来复工复产潮,被抑制被冻结的消费需求重新启动。2月17日,长沙市新冠肺炎防控指挥部连发三个通知,专门对餐饮门店、商场超市、理发店的复工进行部署。跟着春天的节奏,一个具有烟火气息的城市逐渐复苏。

  春天在舌尖上跳跃。一家家餐饮门店接连开门,从外卖开始,让市民一解“相思”之苦。随着湖南新冠肺炎疫情防控一级响应调整为二级响应,长沙餐饮门店复工率达到80%左右,品牌餐饮五成以上开放堂食。爱吃的长沙人,坐在店里吃着美食,感受到了久违的长沙味道。

  春暖花开,百业复苏。解放西“酒”别重逢,碰撞着久违的激情。黄兴南路步行街渐渐热闹起来,服装店、甜品店陆续开门迎客。马王堆海鲜美食街、东瓜山夜宵一条街,在美食的香味中走向深夜。全市160家星级湖南省乡村旅游区中107家开业,遭遇寒冬的文旅消费在奋力迎接春天……吃、喝、玩、乐、购,这些散发着浓浓烟火气息的东西,带着我们回到熟悉的生活中。

  伴随着人间烟火,复工复产按下了“快进键”,各行各业经济全面复苏。在大家的努力下,一切都会回归,我们也一定会拥有更好的生活。■三湘都市报·华声在线记者 范彬

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