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发表时间:2020-5-11 09:50

海藻活性物质及其减肥降脂功效综述



kepu1126 发表在 参考文摘 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-49-1.html


海藻是海洋生物资源的重要组成部分,是海洋中最古老的低等隐花植物之一。全世界藻类约有3万余种,目前已被人类开发利用的藻类主要有红藻、褐藻、绿藻和蓝藻4类。海藻成分复杂,传统的海藻化学主要以研究大型海藻的化学成分为主,如海藻多糖等。

近年来,从海藻中分离出的大量生物活性物质,包括抗肿瘤、抗病毒、抗菌活性物质、抗衰老、免疫调节剂、抗辐射物质等,具有天然、新颖、独特等优势,已广泛应用于医药、食品、化工及农业等方面,是海洋生物活性物质提取的研究热点。在汉斯出版社《食品与营养科学》期刊中,有论文综述了海藻活性物质的种类,并重点综述了有减肥降脂功效的活性物质,展望海藻活性物质的应用前景,为开发功能食品的研究者提供信息基础。

海藻中生物活性物质主要有多糖类、蛋白类、萜类、甾醇类、多酚类、环状多硫化合物、大环内酯类等,近年来多糖类物质仍然是学者的研究重点,广泛应用于各领域。由于海藻具有独特的风味和营养价值,海藻可以作为肥胖病人的减肥食品,因为它热量低,而且含有大量纤维素,食用少量后即有饱胀感;海藻还可以作为糖尿病人的充饥食品,因为它不含糖份;海藻作为高血压、心脏病患者的保健食品也有极好的保健效果。

营养学家认为,减肥过程中很重要的一点,就是改变饮食中营养成分的摄取比例,使身体达到最巅峰的新陈代谢状态。体重增加时,人体内的脂肪含量普遍偏高,螺旋藻中含有大量的GLA,恰好可以促进人体内褐色脂肪(存在于脂肪赘肉中)的组织代谢,进而达到消除脂肪、减轻多余体重的效果;同时,GLA还可以在人体内合成前列腺素中的PGE1,协助减少血液中的胆固醇。除了消除脂肪外,保证新陈代谢的顺畅也是减肥期间应该注意的。

螺旋藻中含有丰富的维生素与矿物质。其中,维生素A可以保证皮肤的健康,维生素B可以促进热量的代谢与水分的排除,钾能促进代谢性水分的排泄,钙能抑制肥胖荷尔蒙的分泌,镁能维持正常的造血机能与神经系统的正常,磷有助于加强能量代谢。减肥期间,由于代谢废物的增加,人体的血液与体质容易偏向酸性,新陈代谢的速率减缓,减肥者常常感觉肌肉莫名的疲劳乏力。

螺旋藻中丰富的碱性矿物质(尤其是钾与钙),能帮助维持血液中酸碱值的平衡,促使新陈代谢保持在高水平状态,减少减肥期间疲劳感的产生。脂肪代谢过程中会产生大量的废物与毒素,倘若无法及时排除,将会对细胞造成不良影响。因此,减重期间肝脏的解毒工作量激增,肾脏的排泄负担也会相对增加。螺旋藻富含丰富的叶绿素,可以协助人体排除有害的化学物质、重金属与污染物,保护肝脏细胞免受毒素的侵扰,减轻代谢废物对肾脏的影响。

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