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发表时间:2020-7-30 09:13

90后酿酒师:家乡的致富路上酒香四溢



我是芙蓉 发表在 辣眼时评 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-76-1.html


  


  
  
  

  


  三湘都市报·华声在线记者 郭辉 图/视频 何佳洁

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  人物档案

  人物:吴燕明 苗族 28岁 苗家酿酒师

  “酿酒的历史有多长,苗族的历史就有多长。”说这话的苗家小伙名叫吴燕明,今年28岁,一张娃娃脸的他是湘西凤凰山江镇凉灯村一名90后酿酒师。

  “我们村子并不富裕,年轻人都出去打工了,我可能是唯一一个还留在自己家乡的酿酒师了。”山江镇总共15个村和一个社区,有11个贫困村,在2019年年底全部脱贫。如何走出自己的致富路?吴燕明的选择是回到村里。

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  从镇上出发去吴燕明的家,开车先要绕过一座山,再进一座山。青石板路、石头老屋,除了蝉鸣与风,几乎没有声音……村口,一棵1500年的紫薇树默默守护着古老的苗家村落,时光仿佛在这里静止;不一会,几名染着黄发的小伙聚集到了树下,用苗语小声而热烈地讨论着什么,提醒着岁月的变迁。

  大山里的原始风貌吸引着好奇的游客与写生的孩子,但留不住渴望闯荡天下的本地年轻人,吴燕明也曾是其中之一。小伙子学的是畜牧养殖专业,2011年去浙江的一家工厂打工,2014年下半年回到苗寨,“当时我们这里在搞一个项目,有老板扶持我们搞养殖,我就养了三年多的野猪。”2018年,吴燕明父亲车祸受伤,母亲要照顾父亲,养的野猪也全部低价卖了。创业失败的吴燕明陷入了进退两难之间。

  2019年,一名酒厂老板走进大山,酒香飘进了苗寨,吴燕明也安心地留了下来。

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  酒厂老板名叫邹序进,50岁,湖南新化人,在怀化办酒厂的他有着酿酒的“祖传秘方”。2019年被当地政府招商引资过来考查,凉灯这块风水宝地一下子就吸引了他。“这里海拔900多米,完全没有污染,气候好,粮食也好,水里还富含硒,酿出来的黄酒就像透明的琥珀,喝完不上头,外面是绝对喝不到的!”

  黄酒是怎么酿出来的?吴燕明介绍,首先,从老乡家里收来的糯米要在水里浸泡八九个小时,泡好了再上蒸汽锅炉蒸,25斤一件,18分钟就熟了,冷却后再加酒曲,发酵两天两夜后倒进大酒缸,“接下来就是等待,2个月后出来的酒就是黄酒,口感也出来了。”

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  但此时的黄酒还不是最佳口感。“你们尝一尝,现在已经非常好喝了,要等放满三年,那才是最好喝的时候。”端着酒杯,邹序进笑咪咪地说。

  邹老板开的酒业公司距离凉灯村仅1.5公里,加上吴燕明,酒厂共有9名工作人员,其中6人是酿酒师,基本上都是本地村民。两年下来,他们说着苗语、汉语,和满口新化普通话的邹老板无障碍交流,目前,厂里已经囤了价值千万元的黄酒,收到了无数的订单;而吴燕明和同事们不仅学到了酿酒的手艺,更看到致富的希望。

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  “刚开始学酿酒的时候我确实兴趣不大,慢慢地,我找到了乐趣,相信我们的未来一定会像酒一样甘醇。”吴燕明有些激动地说,“希望我的同龄人也能回到村里,建设美丽的凉灯。”

  

[本帖最后由 管理员12 于 2020-7-30 09:25 编辑]

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回复时间:2020-7-30 09:39
这个小伙子思路活,现在产业扶贫农村经济大开发,在家创业是最好的时候,现在积累些经验,以后可以自己当老板。

[本帖最后由 管理员12 于 2020-7-30 09:44 编辑]

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回复时间:2020-7-30 09:50
没必要都往城市跑,留在家乡自己干可能开始会苦一些,后面的路会越走越活

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回复时间:2020-7-30 09:51
隔着屏幕都能闻到酒香哈哈,我喜欢在黄酒里放颗话梅。

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回复时间:2020-7-30 10:05
这个酒颜色有点像我们乡下自己泡的药酒

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回复时间:2020-7-30 10:07
涨姿势了,原来湘西喝黄酒的

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回复时间:2020-7-30 10:08
产业富民,值得支持

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回复时间:2020-7-30 10:09
湘西自古爱喝酒,湘西酿的酒肯定好喝

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回复时间:2020-7-30 10:10
原来黄酒是糯米酒啊

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回复时间:2020-7-30 10:11
不负韶华,酿造甜美好酒。

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回复时间:2020-7-30 10:12
我认识他,好人能人有本事的年轻人!

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回复时间:2020-7-30 10:13
育一方产业,富一方群众,为这位年青的酿酒师点赞

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回复时间:2020-7-30 10:15
好山好水酿好酒,这个酒应该不错

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回复时间:2020-7-30 10:16
看起来还不错的样子,啥牌子的酒啊

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回复时间:2020-7-30 10:17
苗家美酒醉天下,来湘西就要“逮酒”!

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回复时间:2020-7-30 10:18
经由湘西山水的浸润,美酒更美更醇香

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回复时间:2020-7-30 10:19
湘西真是出美酒,酒鬼好像也是湘西的

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回复时间:2020-7-30 10:20
这酒的颜色真漂亮,想尝一口了

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回复时间:2020-7-30 10:22
酒啊,苗家的待客之道就是酒

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回复时间:2020-7-30 10:23
我记得进门就要喝几杯,显示他们的热情,然后再进去

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