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隐身或者不在线

发表时间:2021-1-10 09:23

冬天寒冷,做这几道菜来暖暖身体



zyesheng 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


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  食材:千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。

  做法:

  1、将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。

  2、往干锅底抹少许油,然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅,吃的时候还要加热,所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅,可以省去这一步。)

  3、锅中倒入适量的水,水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。(也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄,我为了避免食用过多的油,所以改为水焯)

  4、锅中倒入适量的油,油热后放入1勺豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。(火不要太大,太大容易将辣椒粉煸糊)

  5、将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。

  6、将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。

  7、出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。

  按此在新窗口浏览图片干锅千叶豆腐
  香菇木耳蒸鸡

  主料:鸡腿1个、干香菇10g、干燥压缩木耳1/2块。

  配料:姜丝10g、青葱1根。

  调料:料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。

  做法:

  1、木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里),香菇泡发洗净。

  2、取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐。

  3、再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用。

  4、鸡肉切丁,放入碗中,撒入姜丝。

  5、倒入调好的料汁,腌制15分钟。

  6、香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可。

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  红烧牛腩

  材料:牛腩400g,胡萝卜1个,土豆1个,干辣椒3个,桂皮2块,花椒一把,姜1块,蒜3瓣,酱油1茶匙,老抽1茶匙,料酒1茶匙,辣椒酱1茶匙,盐适量,食用油适量,水适量

  做法:

  1、牛腩洗干净切小块,焯水后捞出;土豆、胡萝卜切块,姜、蒜切片,辣椒切段,桂皮、八角冲洗干净;

  2、锅中放入油,油热后放入姜蒜爆香,然后放入牛腩、花椒、桂皮、干辣椒翻炒均匀,接着放入酱油、辣椒酱、老抽、料酒,炒出香味后放入砂锅,放入适量的水,大火烧开后转小火炖1小时,然后再放入土豆和胡萝卜炖30分钟,最后加入适量的盐翻炒均匀就可以出锅了。

【恭喜,该文被华声论坛首页选录,特奖励花生2,玫瑰2。请查收!~】



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世上没有比人心更高的山、世上没有比脚步更长的路
隐身或者不在线

回复时间:2021-1-12 10:04
谢谢分享!




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佑天佑地佑人 送福送禄送寿
看经典美图到三晋!



隐身或者不在线

回复时间:2021-1-12 17:07
看着都好吃。

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