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帖子主题:大厨的6道蒸菜
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发表时间:2021-3-20 08:48

大厨的6道蒸菜



zyesheng 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


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  《豆豉蒸排骨》

  材料:排骨500克,豆豉10克,蒜姜末10克,葱花10克。

  做法:

  1.将排骨用刀剁成小块,放入盘子里,接着放入蒜姜末,豆豉,酱油,蚝油,白糖和盐调味,搅拌均匀,在盘子里摊开:

  2.待锅里的蒸汽沸腾时,把处理好排骨放入,大火蒸制10~15分钟。待排骨熟透后,取出撒入葱花即可。

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  《蒜蓉粉丝蒸排骨》

  蒜蓉酱做法:

  把100克蒜子剁碎,接着放入3克盐,2克鸡粉,5克酱油,100克香油搅拌均匀即可。

  做法:

  1.将娃娃菜用刀切成小块,摆入盘子里,粉丝用热水浸泡开,捞出用剪刀剪断,放在娃娃菜下面垫底。然后把调制好的蒜蓉酱撒入待用。

  2.待锅里的蒸汽沸腾时。把处理好娃娃菜放入,大火蒸制10分钟,待娃娃菜熟透后,取出撒入适量的葱花即可。

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  《豆酱蒸九肚鱼》

  材料:九肚鱼5条,豆酱15克。

  做法:

  1.将九肚鱼宰杀处理干净后,用刀切成段,摆入盘子里。接着把豆酱撒在上面:

  2.待锅里的蒸汽沸腾时,把处理好九肚鱼放入,大火蒸制6~8分钟。待九肚鱼熟透后,取出淋入适量的蒸鱼豉油即可。
  

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回复时间:2021-3-20 08:50
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  《虾球蒸嫩豆腐》

  材料:豆腐250克,西蓝花100克,虾仁100克,酱油和香油适量。

  做法:

  1.将豆腐用刀切成小块,摆入盘子里。虾仁处理干净后,用适量的盐和淀粉抓均,放在豆腐上面,把切好的西蓝花放入:

  2.锅里上蒸汽时,把处理好的豆腐放入,大火蒸制10分钟。取出撒入葱花,淋入香油和酱油即可。

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  《虫草花蒸滑鸡》

  材料:鸡半只,虫草花20克,蒜姜片10,酱油5克,蚝油5克,盐调味,淀粉少许。

  做法:

  1.将鸡处理干净后,用刀剁成小块放入盘子里。接着放入虫草花,蒜姜片和调味料搅拌均匀,在盘子里摊开:

  2.锅里上蒸汽时,把处理好鸡放入,蒸制15分钟左右。待鸡熟透后,取出撒入葱花即可。

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  《豆豉蒸南瓜》

  材料:南瓜500克,豆豉10克,蒜蓉5克。酱油10克,蚝油5克,盐调味。

  做法:

  1.将南瓜用刀切成小块,摆入盘子里。豆豉和蒜蓉放入碗里,接着放入酱油蚝油和盐搅拌均匀,淋在南瓜上面。

  2.待锅里的蒸汽沸腾时,把处理好南瓜放入,大火蒸制10分钟。待南瓜熟透取出即可。




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回复时间:2021-3-21 07:05
谢谢分享!




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佑天佑地佑人 送福送禄送寿
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