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隐身或者不在线

发表时间:2021-6-11 22:23

鱼汤温暖我的心[原创]



hykzxx 发表在 菁菁校园 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-114-1.html


鱼汤温暖我的心
刘畅


就在疫情最严重的日子里,每个人在家都成为了一个超级大厨。虽然他们成了大厨,但中国最古老的菜肴形式,几经变化,不改本色,是他们做不出的味道。
就在六年级的暑假,我们来到了荆州,在一家餐厅内亲眼看到了制作鱼的过程,刮下鱼茸,加入生粉和调料,摔打上浆,蒸制后的鱼糕,质地细腻,富有弹性,蛋黄用皮衬托鱼糕的洁白。这是鱼的主要部分制成的,那余下的部分怎么办呢?富余下来的鱼尾,原本是废弃的边角料,却被爱吃鱼的荆州人,凑成了一个菜,这是鱼身上最灵巧的部分,滋味也最鲜美,很多地方称为“划水”,一道“煎划水”,是荆州人的早餐。
汤煮白了,足够的油脂和可溶性蛋白质,加上一锅翻腾的沸水是制作奶汤的基本条件,鱼肠爽滑,鱼鳔脆嫩,鱼籽有美妙的颗粒感,条件简陋,但不妨碍这些杂碎,成就汤浓味鲜的一餐。
荆州的鱼呢,简直就是色香味俱全,非常好吃!在疫情严重的期间,非常怀念那种味道,怎么办呢?只好全家出动,化身大厨,自己做。将自己“全副武装”后,从外面买回一条大鱼,然后,煮白开水20分钟,“鲤鱼跳龙门”,将它放到锅里煮20分钟后,散发出浓浓的香气,啊!香气弥漫到了整个屋子,最后呢,放入鱼汤的灵魂-调味料,葱、姜、蒜等调味料,熬制20分钟,就出锅了!
到了晚上,我们一家人围在桌边,吃着鲜美的鱼汤,畅谈着未来。
在疫情最严重的期间,我们在家里,品尝着家的味道。但远在战役一线的医护人员却无法品尝到家的味道,他们在一线奋斗着,舍小家为大家,为祖国贡献了自己的力量,他们是我们的榜样,我们要向他们学习。等他们凯旋归来,我要让他们尝到我做的鱼汤,尝到家的味道。
疫情期间,病毒将我们隔离,但它不会隔离爱与温暖。

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回复时间:2021-6-15 10:24
谢谢分享!




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