中江第二站：中国挂面村，一碗面，一座城（第二页） - 游记·影像

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回复时间：2025-5-18 11:38

回复时间：2025-5-18 11:39

挂面村的挂面制作非常复杂，前前后后有18道工序之多，制作工艺很复杂，要经过和面、划条、盘条、发酵、抻大条、抻小条、上竹、扑粉、晒面等18道传统手工工序的“磨练”。

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遗憾的是错过了晒面的场景，错过了如纱如幔的挂面迎风飘舞的画面，幸运的是在一个被央视报导的面农家里有幸观赏到了制面的表演。

回复时间：2025-5-18 11:48

高高的晒面架雄审虎视般地巍立在楼顶

回复时间：2025-5-18 16:01

细如发丝的挂面凉晒在宽敞的大厅，如琴如弦的面条弹奏着平凡生活的小调。

回复时间：2025-5-18 16:06

制作过程纷繁复杂，每一道工序里面包含着等待，念想，期望，所以每一道程序都极其认真，都值得珍惜。勤劳朴实的做面人，一方土地就是他们的画室。他们用手、用心、用情，把普通的生活做成了艺术。

回复时间：2025-5-18 16:21

一碗面一座城，觉慧村精心将面做成了饭桌上的非遗

回复时间：2025-5-18 16:22

回复时间：2025-5-18 16:23

这一碗味甘色白，柔嫩可口，柔滑如丝的鸡蛋汤面，劲道爽滑细腻，麦香四溢，细如发丝。洁白空心让人欲品不待，欲吞不忍，一口下去，一种缠绵不舍的珍馐美馔回旋在舌尖，一种淡淡的滿足徜徉在心头，一种浓浓的乡情洋溢在脸上。

回复时间：2025-5-18 16:25

走进中江挂面展示馆，我真的知道了什么是挂面，近距离地感受传统手工挂面工艺，感受非遗魅力，“千年匠心、一面之缘”悬挂在高高的面架上的中江挂面，就是一段散发着浓香的历史、一丝萦绕于舌尖的乡愁、一道如诗如画的风景。

回复时间：2025-5-18 16:39

中江建投集团旗下品牌中江手工挂面5518，是洁、白、细、柔、空大特征，5次发酵，18道工序。

回复时间：2025-5-18 16:40

把餐桌上一道可有可无的挂面做到了极致，做成了中国挂面之村，觉慧村的村民是用了心的，如今的觉慧村聚文化，旅游，美食为一体倒是值得去看一看，去走一走，去品一品的。

回复时间：2025-5-18 16:42

业态逐渐丰富的挂面村极具乡村美学，让民俗链接乡村，让乡村振兴民俗，这应该是乡村振兴的希望。

回复时间：2025-5-18 16:43

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