标题:
北京媳妇的湘西口味（随笔）
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作者:
陈建中
时间:
2026-8-24 07:08
标题:
北京媳妇的湘西口味（随笔）
北京媳妇的湘西口味（随笔）
一、南北味不同
儿子土生土长在大湘西，从小嗜酸喜辣，地地道道的湘西佬儿。后来娃娃考上了一所北京大学，毕业后留京工作，找了一个北京妹坨，成了不折不扣的乖乖北方女婿。
俗话说，娶了媳妇忘了娘，不一定全是真的，但娶了娇娘男儿投降却一点不假，不信你看，郎随女转，口味大变，儿子家里连个辣椒蒂蒂都找不出来，那里还有半点吃香喝辣的湘西人影子。
这些都不关我们老两口的什么事，除了过年聚一聚，老两口小两口，一个南来一个北，井水不犯河水，我吃我的湘西味，你爱你的北京口，倒也相安无事。
后来的事情就由不得我们老两口了。儿子媳妇有了崽，爷爷奶奶须出力，不请自来，我们老两口风尘仆仆赶到北京，成了出钱出力的免费保姆。这些我们都不犯愁，出钱就出钱，出力就出力，千金买得孙娃笑，人这一辈子，值啦！愁的是南北口味大撞车，我们老两口，无辣不欢，他们小两口，见辣就躲，孙娃还在吃奶，不会选边站，南北抗衡，势均力敌，难坏了掌大勺的婆婆子。带人像保姆，做饭像媳妇，婆婆子对我生气甩锅铲：这个＂大权＂你来掌！
年轻的时候，家里烧的柴火灶，婆婆子掌锅铲子我烧火，多少见过婆婆子的厨房手艺，她是一把好手。如今燃气灶微波炉，我连打下手的资格都没有，更不知道南北对峙这炒菜弄饭的水深水浅，婆婆子一甩脸子，我接也不是让也不是。在这个家里，论地位，孙子是太上皇，儿子媳妇是大爷，婆婆子的地位高不到那里去，我呢，地位贴地板，就是个＂真孙子＂！
南北口味的差异，迫使婆婆子一餐两做，一菜两炒，工作量翻倍不说，还生怕小辈们说半个不字。这样的日子提心吊胆一过三年，孙娃要上幼儿园了，我们也想打退堂鼓，暗示儿子媳妇请个保姆，放我们回湘养老。
二、浅尝难辄止
那一天，好像是春节后的一个周末。婆婆先给孙子做了红糖煎湘西糍粑，小家伙头晚挑食，没有吃好，早上饿了，巴嗒巴嗒吃得津津有味。吃着吃着，孙子叉了一坨糍粑，硬塞到他妈妈口里。一物降一物，为了控制体型几乎不怎么沾主食的媳妇勉为其难的接过儿子的糍粑，砸吧一口，顿住，又一口。后面的情况出人意外，风卷残云，母子两个把一大盘煎糍粑消灭得干干净净。
香软糯甜，这湘西糍粑也蛮好吃的。儿媳妇破天荒对婆婆竖起了大拇指：算得上天下一大美味。
婆婆子乐了，脸上的皺纹舒展开来。
受此鼓舞，老伴有了新创造。糍粑煮大白菜，糍粑切成条，放入煮软的白菜心，再加一点点湘西剁辣椒：菜绿椒红糍粑白，糯软爽口微微辣，色香味美，美味天成。
多蔬少粮的白菜熬糍粑成了媳妇的保留节目，婆婆子赶紧给湘西的老弟发微信：糯米糍粑剁辣椒，挑好的给外甥家寄些来。
湘西的糍粑剁辣椒很快寄来了，一同寄来的还有腊肉香肠和两只现宰土鸡（冰块保鲜）。
这回婆婆子主动出击：这锦江土鸡是山里跑吃虫子长大的，大半年才出得窝，我炖一只鸡大家尝尝味，不好吃的话我包场。
媳妇将信将疑。
孙子嚷道，我要吃大鸡腿！
婆婆子使出浑身武艺，清油爆炒，小火慢炖，姜片调味，板栗相煨，忙碌了大半天，终于将一大盆汤清肉香味醇的湘西土鸡炖板栗端上餐桌。
小孙子偏着脑袋啃鸡腿，嘴里喊着＂好吃，奶奶，我要去舅爷爷家，吃好多好多大鸡腿。＂
受到娃儿的鼓舞，儿媳妇勉为其难接过婆婆劝来的鸡翅膀，轻轻试着咬了一小口。一口从来没有遇到过的鲜味甜意满嘴弥漫开来直扑脑门，再尝一口鸡汤，清澈味美，香而不腻。儿媳妇满脸喜悦，说道，妈妈，国内国外，中餐西餐，高档大众，我吃了多少种鸡肉，这舅爷爷寄来的湘西土鸡硬是不一样，味道绝了！说一千道一万，还是妈妈您的厨艺高超，对不对！
几句话说得婆婆子都忘了自己姓什么，只是一个劲的劝菜：喜欢吃，多吃点！
三、湘西好味道
儿媳妇爱上湘西口味，大大减轻了婆婆子的做饭压力和思想负担，我们在儿子媳妇家呆到孙子小学毕业，才依依不舍离开北京回到湖南老窝。从此以后，孙子他们来湖南就是我们的节日，婆婆子更是十八般武艺全上场，恨不得把湘菜精华都做给娃娃吃。
当然最挑剔的还是儿媳妇，大鱼大肉她不粘，偏爱湘西口味。她问我们，听说过去湘西娃娃最喜欢赶场买酸萝卜，现在还有那个味吗？酸辣粉，辣出泪水还要嗦，真的有这么火，还找得到吗？还有擂辣椒烧茄子、苦瓜、皮蛋，哪里有买的？
婆婆子听罢哈哈一笑，这有什么难，别急，都找得到，找不到的，我也会做。
婆婆子没有吹牛皮，天天不重样，变着花样招待儿子一家。
酸辣凉粉有现成的买，微酸微辣，冰箱里冷藏一下，再嗦，味道天成，竟成了媳妇的保留节目，早餐除了煮鸡蛋就是酸辣粉，什么面包牛奶巧克力，统统都下架了。
午餐，在饭店请客。一问，竟然有擂辣椒皮蛋，儿媳妇满意了，抱着个擂钵不放，满桌的佳肴难入她的法眼。
快乐的日子过得快，眨眼，儿子媳妇孙子要离湘回京。好像变戏法，告别的时候，婆婆子拿出两个大玻璃瓶。她说，这是两瓶酸萝卜，一瓶原味，一瓶微辣，你们带到北京尝味道，当零食吃。
儿子说，我都闻到酸酸味，馋虫都爬出来了，让我现在就尝尝。
儿媳妇也附和：我也尝尝味。
看着儿子媳妇孙子一人手持一块酸萝卜上了出租车，我和婆婆子的眼睛红了，不知道是舍不得儿孙他们匆匆离去，还是被那一片湘西口味的酸萝卜感动了。
挥手再见，孙子一家人走了，我笑着对婆婆子说：如今，这老人的眼泪生得贱。
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