古籍中的外卖文化[下载]

“铛铛”的铜锣声穿透汴京城的晨雾，戴红帽的“索唤”伙计肩挑食盒疾步如飞。宋代《东京梦华录》记载的这种职业，正是中国最早的外卖配送员。他们腰间别着各家食肆的木牌，手中铜锣一响，深宅大院的朱门便次第打开。
唐代长安的“送餐服务”已颇具规模。李白《少年行》中“落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中”的胡姬，不仅当垆卖酒，更提供“送酒上门”的服务。
宋代的外卖产业更成体系。《梦梁录》记载临安城有“逐时施行索唤”的专职送餐人，他们手持“响盏”穿街走巷，能准确报出“宋五嫂鱼羹”“王妈妈酪浆”等上百种菜名。1978年福建出土的南宋鎏金银食盒，分层设计精巧绝伦，上层盛热食的夹层中残留着炭灰痕迹，下层冰镇瓜果的铜匣内壁凝有水珠。这种“冷热双栖”的食盒，堪称古代版保温箱。
古籍中的外卖智慧令人叹服。宋代《事林广记》记载的“温盘”，由上下两重陶钵组成，下层注热水，上层盛菜肴，保温效果可持续两个时辰。元代《居家必用事类全集》推荐的“提盒”，内设活动隔板，能同时携带六道菜品不串味。这些设计理念，与当代外卖包装的“防漏扣”“保温层”异曲同工。
宋代《夷坚志》记载的“鬼送餐”奇闻，则折射出古人对外卖的复杂心态。故事说汴京书生夜读时常闻门外有“索唤”声，开门便见食盒悬空而立，内盛尚温的羹汤。这种亦真亦幻的记载，或许源于当时人们对“无人配送”的想象。
当我们在手机屏幕上点外卖时，可曾想到千年前的铜锣声，正隔着历史长河与之遥相呼应？那些古籍中记载的温盘、提盒、响盏，不正是今天保温袋、配送箱、接单铃的前世？