食用油开封后，到底能放多长时间？[下载]

食用油的保质期通常指未开封状态下的保存期限。一旦开封，油脂会与空气接触，发生氧化酸败，产生“哈喇味”。建议开封后尽量在2个月内吃完。5升装油开封约42-63天、1升装油开封约28-56天后，过氧化值（变质指标）可能超标。人口少、做菜不多的家庭，更推荐购买小瓶装。大桶油开封后需密封、避光、远离灶台，可分装到洗净的玻璃小油壶中，分装油尽量在1周内用完。夏季气温高，开封后的油最好在1-2个月内吃完。