这种“长在树上的冰激凌”[下载]

你有没有见过这样一种水果：表皮呈现出绿色或浅黄色，由许多凸起的圆形或椭圆形鳞片组成，身上像被绿色厚鳞片覆盖，整体看起来像是佛头。
没错，这就是释迦果。其貌不扬的外表下，释迦果里面却隐藏着甜蜜多汁的果肉。
释迦果曾被媒体列为“十大最有营养食物”的第二位，它究竟有哪些营养价值？释迦果的种子又为什么不能吃呢？今天让我们来了解一下。
释迦果，这名字是不是听着就挺特别？它还有个学名，叫番荔枝。因为外形像佛教释迦牟尼的头型，所以被称为释迦果、释迦、佛头果。
其实，释迦果在我国各地拥有多样别称：广东潮汕称“林檎”，广西称“唛螺陀”“洋波罗”等。
释迦果的外形呈圆锥形或心脏形，就像个绿色的小刺猬，布满了一个个凸起的疙瘩。不过别被它的外表吓到，里面的果肉是乳白色，那叫一个香甜可口。
需要注意的是，释迦果种子本身有毒，国外一些地区会将其磨碎用作杀虫剂，可见其毒性。
释迦果的营养很丰富：1.维生素C含量高 2.富含膳食纤维 3.含有多种矿物质，包括钾、镁、钙等，这些矿物质对于维持人体正常生理功能至关重要。4.富含多种抗氧化剂，如类黄酮、硫酸多糖等，这些抗氧化剂有助于对抗自由基，保护细胞免受损伤，延缓衰老过程。5.能量糖分较高。
吃释迦果，这3类人要注意！
1.糖分高，不适合糖尿病朋友
2.籽儿多，给宝宝吃要留心
释迦每个果实可能有20-40颗种子，一般这些种子坚硬又有光泽，如果不慎吃到嘴里，可能会增加窒息风险。5岁以下的宝宝吞咽功能不完善，在给宝宝吃的时候，把籽儿剔除了再给宝宝食用。
3.含有违禁成分，运动员不能吃
释迦果中存在微量的去甲乌药碱成分，虽然对普通人无碍，却成为运动员赛场外的一道“隐形关卡”。该成分在国际反兴奋剂机构的禁药列表中，可能导致运动员尿检呈阳性。依据国家反兴奋剂机构规定，运动员需严格避免摄入含有此类成分的食品，以免误服影响职业生涯。

首先，观察外观。释迦果的颜色应该是淡绿中带点儿微黄，全黄可能意味着过熟，不黄可能又完全没熟。黑色或紫色的果子，代表可能不再新鲜，甚至可能已经腐烂。
接着，轻轻按压果实，感受其硬度。选择稍微硬实一些的，这样的释迦果更耐储存，也更适合长途运输。当然，如果你打算立即食用，那么选择稍微软一些的也无妨。
最后，别忘了闻闻香气，新鲜的释迦果会散发出清新甜美的果香，让人垂涎欲滴。要是闻着没什么味道，那可能还不够熟。如果气味刺鼻或酸臭，那可能品质不好，不建议买。

买回来的释迦果，别急着一股脑儿塞冰箱。
刚买回来比较硬的释迦果，放在常温下等个一两天，变软就能吃。如果想尽快食用，可以把释迦果和香蕉放一起密封24小时，很快就能催熟。
如果买回来的时候释迦果已经软了，建议立刻吃掉。但吃不完的，用保鲜膜包好放冰箱，能保存个3-5天。

吃释迦果可是个享受的过程。你得等它熟透了，软乎乎的，这时候一刀切开，里面那乳白色的果肉看着就让人流口水。
直接吃的话，把成熟的释迦果去皮去籽，直接吃果肉，口感绵密软糯，就像冰激凌一样香甜细腻！还能做成果汁，把释迦果果肉放进榨汁机，加点牛奶制成奶昔，营养丰富又美味。