最忆年夜饭[下载]

对于上点岁数的人来说，一提到一年中最重要、最喜庆的年夜饭，几乎是一个永恒的话题。
时光流转到上世纪，除夕前半个多月的乡村，浓浓的年味已溢满每个角落。所谓“吃在年三十，穿在年初一”，尽管当时生活水平低下，物资也比较匮乏，但作为一年中的重头戏，除夕晚那满满一桌年菜还是少不了的，亦因此，年前最忙碌的要数各家主妇。
女人们围在井边，将碗盏家什、鸡鸭鱼肉、水果蔬菜等洗个不停。即便手被冷水浸得通红，大家脸上仍满是为迎接新年所绽开的笑容。古朴的屋檐下，由她们亲手拾掇腌腊的鱼、肉、鸡、鸭，昭示着新年的即将到来。
腊月廿一过，主妇们愈发忙碌起来，几乎天天往镇上菜场赶，鸡鸭鱼肉、各类干货、带泥的韭芽、大个的茨菇......精心挑选最好的食材。还会拉出家里的大缸，淘洗浸泡糯米，着手磨水磨粉的准备工作。
除夕夜的前三天，院门开出开进更为频繁。村子里家家户户，都在砧板上“噔噔噔”地剁肉、切菜，预制年夜饭菜肴的半成品。那格外动听的声音，也使得在街巷间窜进窜出，不时摔个鞭炮热闹一下的娃娃们，嗅出了“将要过年”的味，时不时缠住长辈问一句：“年三十夜弄点啥吃？”
几十年之前，全鸡全鸭、整鱼整蹄是吾乡年夜饭必备的主菜。其中，最要紧的是一整条尾巴翘得老高，寓意年年有余的鲜鱼。为了这顿年夜饭，可谓毕其功于一役。在菜品做法上，当然极尽烹饪之能事，怎么工序繁琐、怎么厚重浓味，就怎么烧。
等到年三十当日，室外虽是北风呼啸，屋内却热气弥漫，香气扑鼻。灶间里炉火烧的旺旺的，砂锅中煮着肉，铁锅里煎着鱼，一旁的煤炉上则摊着蛋饺......渐渐弥散于家中的吃食香气，诱得我们这些孩子不断吞咽口水，再也顾不上到外边疯玩，而是像一群馋猫般，围着大人们做家务、打杂差。
长辈们则会心一笑，用筷子夹些边角料，塞到我们嘴里解馋。只是有一个规矩，凡是已装了盆的熟菜，绝对不能碰，否则就拿不着压岁钱了。
天渐渐暗下来。“吃年夜饭喽！”但闻外婆一声喜气洋洋的呼唤，被各种吃食香味折磨了一下午的孩子们，终于熬开了开席那刻。
浓浓夜色里，全家人齐齐整整地围坐在一起。大人们和和睦睦，互相说着话，觥筹交错；孩子们则急吼吼的，专挑爱吃的菜，并趁没人注意时，把油腻抹在衣服或椅子上。
一只炭火熊熊的暖锅，是年夜餐桌上登场比较晚的。热气直冒的锅里，肉圆、鱼圆、蛋饺、鸡片、菌菇等食材在沸汤中翻腾，发出“噗、噗、噗”的声响，伴着屋外此起彼伏、连绵不断的鞭炮声，将年的氛围推向了最高潮。
时光荏苒，似乎只是弹指一挥间，岁月的更迭已变幻了许多人和事。在家庭越来越趋于小型化的当今，全家老少几代同堂，和和睦睦吃顿团圆饭的场景，已愈来愈少见。唯一不变的，是对儿时满溢着浓浓亲情的年夜饭深深的眷恋。

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