荠菜[下载]

春回大地，正是荠菜生长的旺季。荠菜遍布我国南北各地的田埂草坪、沟边渠畔、山坡河滩等处。
立春后，荠菜花星星点点，野生的荠菜心里长出花梗，待到三四厘米时便开出细小的白花。
荠菜为江南名菜，茎叶清香，宜和猪肉作馄饨、圆子等点心陷料，只是一年中惟冬春野生于田梗河滩，量少而季令短，不能人工种植。
荠菜又名护生草、地米菜、地菜、香善菜、香荠、田儿菜、棱角菜、鸡角菜和枕头菜，俗称“百岁羹”。荠菜为一年或二年野生草木，叶子呈羽状分裂，叶边形似锯齿，叶面疏生茸毛，花为白色。
荠菜还可入药，荠菜“性平、味微甘、清热解毒、利尿止血、软坚散结”，还有“明目、益胃”之能。