如何让晚年生活有滋有味？[分享]

高致贤
民语云：“老人全靠饭”。说的是老年人必须有个好胃口，吃什么都感到有滋有味，才能保证健康所需的营养要求；设若一旦倒了胃口，吃什么都没滋没味的，营养不良，健康受损。所以，如何让老年人吃得有滋有味？这对晚年生活至关重要。
从小到老，我在大方县那片小天地里生活了几十年，且一直处于家庭经济拮据之中，酸菜豆汤“连渣闹”，成为我们主食之菜肴，养成难以更改的口味，没有这些食物就吃不香。说来难以令人置信：我们到省域开会、学习，伙食远比家中好得多！可吃的时间长了一点，就觉那些山珍海味难以下咽了。于是，便要想方设法到从故乡迁去省城居住的老乡家专讨一餐家乡口味改善生活。
退休之后，我携老妻从故乡旅居深圳，一切都感到新鲜，也感到幸福；只是几十年养成的山乡口味，一时还适应不了深圳的生猛海鲜，常觉胃口不开，吃什么都没滋寡味的。常外出的我还好一些，从未离开过故乡的老伴，更是没有家乡口味就饭量大减。面对生猛海鲜，她总是吃不下饭；可一谈起家乡的木姜花佐以酸菜小豆汤、随手香炖鸡仔、蕺耳根拌豆豉颗，野苦蒜和豆豉辣椒水蘸菜豆腐等口味，她就不禁馋涎欲滴，但都是望梅止渴。本来我们自己开伙自调味，可以按家乡口味来烹饪，但因买不到家乡调味品，还是调不出家乡口味来，觉得生活很不习惯——实质是菜肴不合口味，故尔常常想回故乡……
女儿买了房子，阳台本可养花，我却改变了它的用途——自己培植调味品。于是，我回到故乡，走进乌蒙山区，采撷鱼香菜、随手香、蕺耳根、野苦蒜、木姜花……，随身空运来到深圳，将它们分别种于花盆中，置于阳台上，使之接受着南海之滨的高温“烤炼”。皆因水土不服，这些山区香菜一时失去了它们原有的野性，变成柔弱的城市幼婴，我就当起了它们的保姆：清晨喂早点，中午遮阴凉，晚上供夜宵，不得须臾懈怠。她们生根了，发出一片片翠绿的嫩叶，活像一张张呱呱待哺的小嘴，十分惹人喜欢，一家人都呵护着这些刚从山乡移居都市落户的小生灵。连一岁多的外孙，也常模仿大人们的模样，为它们浇水，还要猫腰细看、向它们嘘寒问暖，检查它们身上有无病虫害？
用种籽撒播的茴香和木姜花幼苗，出土时很茂盛，但在深圳的高温下成活不了多久就蔫了、死了！只有鱼香菜、随手香、蕺耳根、野苦蒜等移植过来渐渐长大，但无农家肥施放，日渐呈现出营养不良。留守家乡的女儿告诉我们，可适时“喂”它们些牛奶。于是，我们将倒完牛奶的盒子涮水去浇。它们逐渐适应了深圳的水土，茁壮成长起来，变得郁郁葱葱，十分诱人。晨光里、晚霞中，那青翠欲滴的鱼香菜，向人们张开笑脸；兰草科的随手香，迎风摇曳，散发出阵阵馨香；蕺耳根，根深叶茂；野苦蒜，翠绿喷香……，无不令人陶醉。
它们已经融入深圳这片热土了，很快成长起来，煮鱼放点鱼香菜，鱼味特浓；炖鸡加入随手香，满口留香；豆腐蘸着加野苦蒜的油辣椒水，其味无穷；再凉拌一盘蕺耳根，来自家乡的伙伴们全都派上了餐桌，各自发挥了作用。它们虽然只能生在花盆中，可也让我们的小环境生机盎然，还为深圳这国际花园城市尽着一份美化的责任；上了餐桌，便让我们的晚年生活变得有滋有味、无比温馨。
香的解决了，甜的怎么办？我们从小喝惯了家乡的糯米甜酒（外地叫醪槽），深圳超市中卖的与我故乡的味道不一样，价格昂贵质量不优，我便自己酿造。孩子们从故乡遥寄甜酒曲来，我们蒸熟糯米饭，撒上酒曲粉，凭借深圳的高温，不需像家乡酿酒那样特意保暖，和在锅里，置之桌上，过两天，一锅酒汁汪汪，醪糟甜甜的酒就出“窝”了，生活又增添了一份甜蜜。
自己种的香料格外香，自己酿的甜酒格外甜，自己动手，把我们的晚年生活打造得又香又甜、有滋有味！
（发表于2007.1.28.《家庭医生报》）