[推荐]餐饮业的现状能拉动消费市场吗？

LS李树身发表在新闻聚焦华声论坛 https://bbs.voc.com.cn/forum-68-1.html

有关“餐饮店倒闭成趋势”话题的讨论在互联网上愈加热烈起来，足以说明“全民消费，拉动经济”的希望尚未变成现实。从笔者寄居养老的风水宝地——国家AAAA级旅游景区崇州市街子古镇的餐饮店，在今年中秋、国庆双节假日期间火了几天后生意又复归比较清淡这一现象观察分析，网上的“餐饮店倒闭成趋势”之说就并非耸人听闻。

实际上有关“餐饮店倒闭成趋势”这个话题，在2019年8月19日“知乎专栏”上发表的《80%的人血本无归，这几年做餐饮请谨慎！》一文中就早有披露，所以实乃“冰冻三尺，非一日之寒”，也证明“溶冰”并非易事。

“ 知乎专栏 ”上的那篇文章指出，据《中国餐饮报告2018》显示，餐饮行业的闭店率高达70%，餐厅平均寿命只有508天,平均一个月有10%的餐厅倒闭。最近，一通电话让我陷入思考良久，对象是一名互联网行业的中层人员，深耕互联网行业多年，他察觉到互联网红利逐年减少，于是他把目光放在了餐饮行业，想在不影响本职工作的情况下加盟茶饮这个热门品类的某品牌。

在交谈中我发现，他对餐饮行业的认识还停留在十年前的水平，认为投资就有回报，对于这个早已危机四伏的餐饮行业，他毫无察觉。据统计，在2018上半年，北上广深四个一线城市平均每个月10%的餐厅倒闭；全国餐饮突破3.5万亿元，只有20%的餐厅赚钱……

更令人咂舌的是，某连锁餐饮品牌千平大店月营收居然不足百万！还有某布局全国的知名西北菜品牌旗下众多门店陷入亏损倒闭潮，我不得不承认，餐饮行业的寒潮已经袭来！在我十几年的从业经验中，做餐饮亏得血本无归，倾家荡产的人比比皆是，一夜回到解放前的例子数不胜数，真正在餐饮行业里掘金成功的人寥寥无几。

百度图片：餐饮行业暗流涌动

该文未卜先知般地提醒：“早在去年，餐饮人谈论最多的是，2018年是餐饮过去十年来最差的一年，但也将是未来十年里最好的一年。但这几年做餐饮，我劝你谨慎。”笔者认为，时下愈加显得风雨飘摇般的餐饮业，的确显示着早在“知乎专栏”上发表《80%的人血本无归，这几年做餐饮请谨慎！》一文作者的眼明心亮，令人佩服！

既然已有“房地产业倒塌之声”，令人振聋发聩；而今的“餐饮店倒闭成趋势”之声又不绝于耳，那么国人将会作何反应呢？也就是说，我国的国民经济究竟要走向何方？笔者无答，唯有借用宋代大文豪范仲淹《岳阳楼记》中的名句，发一声出自肺腑深处的概叹：“先天下之忧而忧......噫！微斯人，吾谁与归？”

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