鱼腥草之抄文帖[下载]

这次去贵州参加苗族人过年，意外收获是鄙人居然可以吃鱼腥草了。便搜罗一下有关鱼腥草的资料以记录之。
折耳根中医学的名字是“鱼腥草”。这种草是喜欢吃的人不吃还会想，不喜欢吃的人只在嘴里放一放就会马上把它吐出来。以前几次去贵州，吃饭时鱼腥草端上来，在座的贵州籍朋友皆大喜欢纷纷动箸，真是让人佩服。几次吃冬天常吃的火锅，贵州的朋友照例也会上一盘鱼腥草涮。我对于鱼腥草，是百般也无法接受。
鱼腥草的土名不止折耳根，有的地方叫它“狗心草”和“狗点耳”，不知何故都与狗有点关系。鱼腥草名见《名医别录》。唐苏颂说：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。”查有关资料，均说此草产于我国长江流域以南各省，早在上世纪80年代末，四川广汉市高坪镇引入田间规模种植，现已带动周边乡镇近万亩种植面积，形成我国最大折耳根种植基地。
不同时代的古籍中鱼腥草有不同的名称，比如，岑草，见《吴越春秋》；蕺，见《别录》；菹菜，见《唐本草》；紫背鱼腥草，见《履巉岩本草》；紫蕺，见《救急易方》；侧耳根，见《遵义府志》；猪鼻孔，见《天宝本草》；九节莲，见《岭南采药录》；重药，见《现代实用中药》；狗贴耳，见《广州植物志》；肺形草，见《贵州民间方药集》等，我查到30多个名字。
又查诸书，鱼腥草的用途各地不一，但南方少数民族几乎都将此草用作医疗，亦记于下。白族：全草治感冒、咳嗽、发烧，见《滇药录》。百色：全株治肺脓疡、泌尿系感染、肾炎水肿、痈疮等症，见《滇省志》《民族药志一》。布朗族：全株外用于洗疮痈、天疱疮，见《滇省志》。布依族：根或全草主治肺痨咳，见《民族药志一》。哈尼族：全草治肝炎、早期肝硬化、眼结膜炎，见《哈尼药》。景颇族：全株治哮喘，见《滇省志》《民族药志一》。苗族：全草主治发烧、胸痛、咳嗽、虚痨、腹泻，见《苗药集》。纳西族：全株治消化不良、肠胃炎、肺炎、肺气肿，见《滇省志》......
从以上所录，可见鱼腥草在南方及西南影响之广大。在云贵两省街边的小饭店里也经常可以点到凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤、鱼腥草炒腊肉等，总而言之，鱼腥草是南方地区人们生活的常用食材。