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隐身或者不在线

发表时间:2021-5-2 13:03

几道美味的家常菜



zyesheng 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


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  一 麻婆豆腐

  材料:嫩豆腐 牛里脊肉 蒜苗 做法:1豆腐切小方块,锅中烧水,水开后,放入豆腐,加入少许盐,浸泡十分钟,去除豆腐的腥味。 2 牛肉切细末,生姜切细末。 3 锅中烧油,油热后,加入豆瓣酱,炒出香味,炒出红油,加入姜末,少许辣椒面,加入牛肉末,翻炒均匀。 4 锅中加入开水,调人鸡精,生抽,倒入豆腐。注意不要用锅铲翻动豆腐,只需来回抖动锅就行,避免豆腐被弄碎。 5 准备淀粉,用水稀释,分三次调入豆腐中,使汤汁粘稠,调料更好的附着在豆腐上(收汁时,主要汤汁不要太干)。 6 蒜苗叶切碎,豆腐起锅后,撒在豆腐上面即可。
  




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回复时间:2021-5-2 13:03
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  二 辣子鸡

  材料:鸡肉(也可用鸡腿肉) 干辣椒? 大葱? 生姜? 大蒜 做法:1 鸡肉切小块,加生抽料酒腌制半小时。 2 锅中宽油,到入鸡块油炸,炸至鸡肉表面金黄即可,捞出鸡肉。 3 锅中留底油,加入干辣椒段,花椒,生姜 ,大蒜 ,大葱翻炒,炒出香味即可(这道菜干辣椒一定要量足)。 4 倒入刚刚炸好的鸡肉,一起翻炒几分钟,加入适量的生抽,食盐,少许白糖。 5 起锅前,撒入白芝麻,装盘。
  




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回复时间:2021-5-2 13:03
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  三 臊子蒸蛋

  材料:鸡蛋 猪肉末 做法:1 碗中打入3个鸡蛋,顺方向搅拌均匀,加入温开水,调入适量的食盐,再次搅拌均匀,用勺子打去表面的泡沫。 2 碗用盘子盖住,放入锅中蒸,水开后再蒸八分钟左右就可以。 3 蒸蛋的同时,炒制臊子。 4 锅中加油,加入姜蒜末,倒肉末,加入适量的生抽,老抽,耗油,加入水淀粉,翻炒至肉末熟透。 5 将臊子浇在蒸好的蛋上,撒上葱花即可。




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回复时间:2021-5-3 06:45
谢谢分享!




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