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帖子主题:凉菜菜谱-39
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发表时间:2021-5-31 07:53

凉菜菜谱-39



zyesheng 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


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  美味海蜇拌萝卜丝


  原料:海蜇100克,萝卜250克,生姜丝10克,葱丝10克,酱油5克,白糖15克,醋10克,香油25克,精盐5克。

  海蜇拌萝卜丝的做法

  海蜇洗净用清水浸泡三四小时,剥去表层红膜,切成细丝,再用温开水烫一下。萝卜洗净切成细丝,用盐腌约半小时,挤出水分,和海蜇丝拌在一起,再加上生姜丝、葱丝、酱油、白糖、醋调拌,滴一点香油拌匀即成。

  特点:色鲜味香。
  




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回复时间:2021-5-31 07:54
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  凉拌刀拍萝卜

  原料:鲜水萝卜750克,精盐25克,酱油10克,陈醋15克,香油15克。

  拌刀拍萝卜的做法

  将小红水萝卜去毛根洗净,用刀背拍酥,改直刀切成五分长块,先拌精盐盛盘,然后浇上酱油、醋、香油即成。

  若加入麻酱即成麻酱拌水萝卜,若将水萝卜切成细丝,如法浇上各种调味品,即成拌萝卜丝了。

  特点:脆嫩鲜香,做法简便。
  




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回复时间:2021-5-31 07:54
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  酱味西瓜皮

  原料:西瓜皮1000克,素油3汤匙,酱油3汤匙,白糖2汤匙,料酒1汤匙,精盐半汤匙,香油、味精少许。

  酱味瓜皮的做法

  1、将西瓜皮外面的翠衣削去,再将靠近瓜瓤的白色软层用刀片去,只取近外皮的浅绿色的一层,在太阳下晒至七成干。

  2、将晒干的瓜皮洗干净,放开水中煮一下,捞出放凉水中清洗,挤干水,切成小丁备用。

  3、将炒锅烧热,倒入素油,油热后倒入西瓜皮丁煸炒几下,加入料酒、酱油、白糖、精盐和小半碗水炒匀后加盖烧几分钟,见汤汁即将收干时加入味精,淋上香油炒匀即可盛入菜盘供食用。

  特点:咸中带甜,鲜香适口。




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回复时间:2021-6-1 06:40
谢谢分享!




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