发新帖  新投票  回帖  关闭侧栏
39249个阅读者,8条回复 | 打印 | 订阅 | 收藏
隐身或者不在线

发表时间:2021-6-1 08:50

百吃不厌的几道家常菜



zyesheng 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


  按此在新窗口浏览图片
  广东鸡煲

  食材:鸡、柱候酱、酱油、蚝油、料酒、鸡精、姜、蒜、青椒、蒜苗、香菜;

  做法:

  1、将鸡用清水清洗干净去掉内脏,用刀剁成鸡块,建议在购买鸡时,直接让老板给处理剁好回家只需要清洗就可以;

  2、锅中放适量食用油,加入姜蒜爆香;

  3、将鸡肉放进锅里,稍微翻炒均匀几下,加入一勺茶鸡精;这一步是鸡煲的关键,半只鸡加一勺,一整只鸡加一勺半到两勺;

  4、翻炒到鸡肉上色时准备盖上盖子,盖盖子之前加入小半碗水,不需要加太多;

  5、焖煮的时间根据锅的情况自己观察,时间久点更入味;

  6、焖煮好后加入葱蒜和青椒,再继续翻炒几下就可以出锅啦!
  




----------------------------------------------
世上没有比人心更高的山、世上没有比脚步更长的路
隐身或者不在线

回复时间:2021-6-1 08:50
  按此在新窗口浏览图片
  红烧羊肉

  食材: 羊排肉 500克带皮、葱 3大片、姜 4片、蒜 2个、花椒 少许、干辣椒 2个、香叶 1片、八角 1个、桂皮 1小块、小茴香 少许、干山楂 3片、料酒 2大勺、生抽 2大勺、老抽 1大勺、白糖 1小勺、盐 适量、香菜 少许、鸡精 适量;

  做法

  1.将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分。(肉排请店家切好);

  2.准备好调味料,姜,葱,蒜切片;锅中倒油,将花椒炸出香味后,再将花椒捞出不用;

  3.将葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,香叶,八角,桂皮,小茴香一起放入锅中炒香;

  4.炒出香味后将羊肉加入同炒;翻炒2分钟后加入料酒,翻炒均匀后再加入老抽及生抽;

  5.炒至上色后加入没过羊肉的开水;加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时;出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀;

  6.炖至肉质软烂汤汁粘稠时将切好的香菜段加入视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅;
  




----------------------------------------------
世上没有比人心更高的山、世上没有比脚步更长的路
隐身或者不在线

回复时间:2021-6-1 08:50
  按此在新窗口浏览图片
  青椒童子鸡

  材料:鸡肉、葱姜、青椒、油、黄酒、老抽、蚝油、盐

  做法:

  1、鸡肉洗净备用,不要焯水;葱、姜切片;青椒洗净切小块备用;

  2、把锅烧热放油葱姜炒香,在放入鸡肉翻炒几分钟,放入黄酒去腥;再放入老抽、蚝油、盐翻炒均匀;

  3、再放入一碗水,盖好锅盖,大火烧开转中小火放糖,在盖好锅盖烧十五分钟;

  4、待汤汁浓稠,放入切好的青椒翻炒至断生,放入鸡精翻炒均匀出锅即可装盘。
  




----------------------------------------------
世上没有比人心更高的山、世上没有比脚步更长的路
隐身或者不在线

回复时间:2021-6-1 08:50
  按此在新窗口浏览图片
  水煮牛蛙

  材料:牛蛙350克,辅料:生菜150克,调料:大葱10克,白皮大蒜10克,姜5克,干红辣椒5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克

  做法

  1.先将牛蛙洗剥赶紧,剁好;

  2.牛蛙再用香辣粉拌匀,腌放15分钟;

  3.把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出;

  4.继续放油,然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味;

  5.加一大碗水,再放入煸好的牛蛙;

  6.依次放料酒、盐、酱油,等快熟时;

  7.放入生菜叶,加点鸡精即可出锅。




----------------------------------------------
世上没有比人心更高的山、世上没有比脚步更长的路
隐身或者不在线

回复时间:2021-6-2 06:40
谢谢分享!




----------------------------------------------

佑天佑地佑人 送福送禄送寿
看经典美图到三晋!



隐身或者不在线

回复时间:2021-6-7 06:23
看着留口水,不错

隐身或者不在线

回复时间:2021-6-27 11:45
美食看着就想吃




----------------------------------------------
别把我的容忍,当做你不要脸的资本!
发新帖 新投票
 回帖
查看积分策略说明快速回复主题
你的用户名: 密码:   免费注册(只要30秒)


使用个人签名

(请您文明上网理性发言!并遵守相关规定贴文发布前,请确认贴文内容完全由您个人创作或您得到了版权所有者的授权。版权声明
   



Processed in 0.018074 s, 8 q - sitemap,