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帖子主题:家常菜
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隐身或者不在线

发表时间:2021-6-7 13:26

家常菜



17739262557 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


家常菜



用料
生菜 3棵
蚝油 2勺
蒜 4-5瓣
生抽 3勺
盐 0.5勺
白糖 0.5勺
蚝油生菜的做法
生菜去掉烂叶蚝油生菜的做法 步骤1
洗干净蚝油生菜的做法 步骤2
锅里加水和少许盐,几滴油,煮沸蚝油生菜的做法 步骤3
生菜放进去焯熟,大约十秒。用筷子把每棵生菜都能过烫水蚝油生菜的做法 步骤4
捞出码盘,控干水分蚝油生菜的做法 步骤5
调汁。蚝油,生抽,盐,糖,一起调匀,再加适量清水调匀蚝油生菜的做法 步骤6
起锅烧油,爆香蒜泥蚝油生菜的做法 步骤7
刚才调好的汁倒进去煮沸,马上关火蚝油生菜的做法 步骤8
淋在生菜上。



用料
老豆腐 1块
鸡蛋 1个
葱 1根
蒜末 适量
玉米淀粉(裹粉用) 适量
生抽 2勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
盐 少许
清水 适量
淀粉(调汁用) 1勺
脆皮豆腐的做法
基础配搭,一块老豆腐,葱蒜,和一个鸡蛋。还得准备一碗干淀粉,一会裹粉用。脆皮豆腐的做法 步骤1
豆腐就切成块,我这儿有薄有厚,除了炸的时候会有点时间偏差,其它不影响。你们随便吧。当然了,厚的跟砖头一样肯定是不行的。脆皮豆腐的做法 步骤2
怕操作来不及就先准备料汁。

本次工具,小铁勺,大概一勺3克左右。

本次用量:2勺生抽,1勺蚝油,一勺白糖,一勺淀粉,少许盐,蒜处理成末加入,再来点清水,大概三四勺。

用量根据食材量调整。脆皮豆腐的做法 步骤3
鸡蛋打散,准备一碗干淀粉。

然后豆腐挨个裹一层蛋液,裹一层淀粉。

全部裹好备用,不用管它表面还是不是白色,豆腐会把淀粉吸收进去,无妨。脆皮豆腐的做法 步骤4
这个油吧,多了用不完,就放跟豆腐差不多高度,分批炸就好了。

用小火炸,中途翻面,炸至两面金黄,偷偷告诉你们,刚炸好的豆腐虽然没味道,但是趁热吃,非常好吃,外酥里嫩,接受原味的可以试试。我边炸边吃了好几块😄脆皮豆腐的做法 步骤5
炸好的豆腐加入调好的那碗料汁拌匀就好了。脆皮豆腐的做法 步骤6
阴天,手机拍图,就这个水准,凑合看吧,是不是有点像糖醋,又有点像锅包肉的感觉。嗯,裹了调汁后的口感就类似于这几种食物之间的口感。


拍完的时候已经过了有一会时间了,所以它外皮没有再那么酥脆,如果你一个人,豆腐少买点,一人吃一整份的话,还是会有点腻的,也有可能是我吃了两块饼干一个小餐包还没消化就拍这个了,炸的中途偷吃了好几块已经饱了也有可能。

隐身或者不在线

回复时间:2021-6-8 06:44
谢谢分享!




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佑天佑地佑人 送福送禄送寿
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