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发表时间:2021-7-19 15:59

华莱士后厨脏乱上热搜,企业对食品安全不能如此麻木



包袱铺 发表在 辣眼时评 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-76-1.html


  近日,“华莱士和韩式炸鸡有多脏”的话题上了热搜。



  事件起源于账号为“内幕纠察局”的博主拍摄的一条调查视频。据其在社交媒体披露的视频内容显示,华莱士后厨工作人员未戴口罩手套制作炸鸡、汉堡;鸡块掉在干地面上,捡起放回去,掉在湿地面上,捡起来重新炸;清洗抽油烟机,清洗剂滴进油锅……



  而另一家高销量炸鸡店后厨卫生状况,也好不到哪儿去:炸鸡预先炸好堆在厚油渍墙角,年糕等辅料里苍蝇乱爬,掉在地上、垃圾桶的炸鸡捡起重炸继续卖,每天过滤老油、加入新油继续使用,永不更换……


  7月17日,华莱士回应称,已经关注到网络上关于个别员工操作不规范的报道,并已于第一时间展开调查,涉事餐厅已停业整顿。目前,另一涉事餐厅并未回应。



  有意思的是,评论区除了谴责涉事餐厅的声音之外,也出现了不少不一样的声音,“眼不见为净”,“掉在地上就能扔吗,高温油能杀死所有细菌”“这只是发现而已,我不信有哪家餐厅不是这样”,这也侧面反映出网友对于餐厅后厨卫生现状,已经失去了“安全感”。



  值得注意的是,涉事的餐厅华莱士是全国连锁餐饮品牌,大到一线城市、小到“十八线”城市,几乎都可以见到它的身影。对于华莱士,不少人感情极为复杂。实际上,一直以来华莱士的食品卫生有问题大家都有所耳闻,网友甚至对其套餐各种戏谑与调侃,但更多人抱着的只是一种玩梗的态度,而非一定要惩治它。



  于是,华莱士顾客和商家之间似乎就有了某种默契,顾客不在乎商家后厨环境的脏乱差,食品卫生是否达标,商家也用较低的价格售卖快餐。但是,“价格敏感人群”在一定程度上的依赖,不是华莱士可以忽视后厨卫生的理由,更不是置食品安全于不顾的借口。



  食品安全是一家餐饮企业的立身之本,不注重食品安全管理,一旦出现纰漏,涉及食品卫生、安全问题,损失的就不只是营业额,更有企业的品牌美誉度和影响力。过去知名连锁快餐店类似的经历,也都一再地证明了这一点。



  当然,对于餐厅后厨卫生问题来说,不能仅仅只停留在餐厅的自查自纠上,也不能总靠“曝光”来“整治”,更需要相关部门落实常态化监督机制,切实保障顾客的食品卫生“安全感”。

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回复时间:2021-7-19 16:04
吃一次拉一次,希望严查

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回复时间:2021-7-19 16:05
华莱士一言难尽的难吃

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回复时间:2021-7-19 16:07
艾玛呀太恶心了

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回复时间:2021-7-19 16:08
吃了真的就是喷射战士了,好恶心

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回复时间:2021-7-19 16:08
吃了真的就是喷射战士了,好恶心

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回复时间:2021-7-19 16:09
华莱士在店里吃还好,如果是点外卖真的是巨无敌差到没胃口!

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回复时间:2021-7-19 16:10
以后还是别吃了,太脏了,说实话

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回复时间:2021-7-19 16:11
今天中午点华莱士了,哈哈哈艹

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回复时间:2021-7-19 16:12
其他城市区域店面不知道

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回复时间:2021-7-19 16:13
看了华莱士那个热搜又吓得不敢点外卖

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回复时间:2021-7-19 16:15
难怪我吃大龙燚这种都没事,吃汉堡那些就肚子疼

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回复时间:2021-7-19 16:16
10元3个汉堡 你还敢吃吗?

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回复时间:2021-7-19 16:17
网友们都说华莱士吃了会拉稀,我更加不敢吃了

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