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发表时间:2021-7-21 06:50

几道美味的家常菜,简单上档次



zyesheng 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html


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  梅菜扣肉

  食材:猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐

  做法:

  1、猪肉一块洗净用盐酒腌过,放煲里煮至七成熟。捞起用老抽上色、再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞。

  2、放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。

  3、再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后,再全部放到铺好猪肉的碗上面,放锅里蒸45分钟至一小时左右。将蒸好的猪肉倒扣在碟上,用原汁勾一个芡淋上面便可。

  

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回复时间:2021-7-21 06:50
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  班指干贝

  材料:大干贝24 粒,白萝卜1000 克。精盐、味精适量。

  做法:

  1、将干贝洗净,放碗中,加清水少许,在笼屉中蒸15 分钟,取出干贝(整粒)汁留用;

  2、将萝卜用工具套出外径1,5 厘米、内径1 厘米、厚1.5 厘米的班指24只;

  3、每只班指中间装上一粒干贝珠,摆入扣碗,淋上贝汁,上笼屉旺火蒸烂,沥干汤汁(待用)翻扣于汤盘里;

  4、锅置旺火上,将沥出的汤汁烧沸,用精盐、味精调味后淋于班指上即可。

  




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回复时间:2021-7-21 06:50
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  麻辣鸡翅

  食材:鸡翅中、干辣椒、花椒、麻椒、姜、葱、白糖、芝麻、盐、料酒

  做法:

  1.鸡翅洗净沥干水分,斩小块。加入盐、姜末和料酒抓匀,加少许油再次抓匀,腌制10分钟。

  2.腌好的鸡块放入预热200度的空气炸锅。200度35—40分钟,中间取出翻面两次,炸至焦黄酥脆取出。

  3.干辣椒剪段,起锅坐油,加入花椒和麻椒各半,小火煸至褐色。放入辣椒和葱姜末煸出香味,放入鸡块,中火翻炒均匀。开大火,沿锅边淋入一大勺料酒,加少许白糖,炒匀关火即可。

  




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回复时间:2021-7-21 06:51
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  香辣薄荷羊肉

  材料:羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克、盐3克、油5克、酱油1汤匙、花椒油3克、白糖5克

  做法

  1.备好食材,羊肉提前取出解冻,软化后用清水浸泡一两遍,洗净沥干水

  2.切成薄片或条状,切法随意

  3.薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片

  4.备好花椒油、白糖和酱油混合盛起

  5.热锅,倒入食用油,下蒜片爆香

  6.倒入羊肉,保持大火快速煸出油脂

  7.倒入辣椒干

  8.调入酱油,白糖,继续翻炒

  9.调入花椒油,翻炒均匀

  10.最后倒入薄荷叶,快速拌匀即可铲起




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回复时间:2021-7-21 07:11
谢谢分享!




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