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具有地方特色的粽叶家族，你了解吗？
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作者:
金色毛毛虫
时间:
2022-6-3 10:22
标题:
具有地方特色的粽叶家族，你了解吗？
五月端午至，粽叶清香飘满屋。端午节是中国传统节日之一，这一天最重要的饮食习俗便是吃粽子。粽叶是制作粽子必不可少的材料，由于各地气候条件不同，使用的粽叶也大不相同，例如北方用芦苇叶，南方用箬叶，还有的地区用芭蕉叶、柊叶等等。
这些具有地方特色的粽叶家族，你了解吗？
芦苇叶
用芦苇叶包好的粽子，形状呈长圆锥形。
芦苇叶是北方大部分地区常用的粽叶。它是多年生草本植物芦苇的叶子，生在浅水里，茎中空，可造纸、编席等。芦苇叶形状较窄，需要几片叶子叠加包粽子，一般做出来的粽子是圆锥形，适合北方地区的人们包红枣粽、豆子粽等，煮好后的粽子有芦苇叶的清香。
箬（ruò）叶
用热水烫过后待包粽子的箬叶。
箬叶也叫箬竹叶，常见于南方地区，属于禾本科箬竹属植物，同属植物中有好几种叶子都可以充当粽叶这一角色。
南方大部分地方的竹叶粽就是用它来做，有淡淡的竹叶芳香，常被用来做鲜肉粽、杂粮粽等小粽，其颜色鲜绿，一般被包成四面体，煮熟后清香宜人。
柊（zhōng）叶
柊叶包成的粽子。
柊叶，属竹芋科，种植于南方地区，叶片宽大，酷似缩小的芭蕉叶。在两广地区的人们，早就有用柊叶包粽子的习俗，著名的肇庆蒸粽便是用它包的。
包粽子的时候，要把柊叶用热水烫一下，增加其韧性和柔软度，这样包出来的粽子粽叶不会烂。
槲（hú）叶
槲叶叠加包粽子。
槲叶，是槲树的叶子，壳斗科栎属落叶乔木，在山东、山西、河南等地有种植，槲叶味道清香。
由于其叶子宽小，这种叶子得反复搓洗，用开水烫一遍，把几张叶子相互叠加包粽子，常见的是包裹成长条形状的粽子。
芭蕉叶
芭蕉叶就是香蕉树的叶子，除了可以给铁扇公主做芭蕉扇，还能用来包粽子。在热带地区，包粽子时先把芭蕉叶剪成大小一致的正方形，清洗干净后再放入沸水中煮片刻，晾凉后就可以用了。
用芭蕉叶包出的粽子大多是长条形的，里面的馅料也是大块的，有的人家会放整根的腊肠，巴掌长的五花肉或2个咸蛋黄等，吃起来十分满足。
露兜叶
用露兜叶包好的粽子。 新京报记者 刘欢 摄
露兜树是生长在南方海边沙地上的一种植物，叶片细长厚实，两侧有尖刺。这种树叶有独特的清香，当地人用来包粽子。
不过，用露兜叶包粽子需要处理掉叶片表面的刺，晒干至脱水变软、摩擦让叶片变得平滑，最后蒸煮至变色才可以用。用露兜叶包粽子的整个过程非常繁琐，但包出的粽子很好看，有编织出的各种花纹，拿到手里仿佛一件工艺品。
作者:
无方少年
时间:
2022-6-3 16:21
学习了，一直以为粽叶只有一种，原来这么多叶子都能包
作者:
lanqiuxxx
时间:
2022-6-3 16:23
记忆中每次家里包粽子总有邻居一起来帮忙，从洗，煮粽叶，泡糯米，买肉……到最后煮熟。要忙活一整天呢。
作者:
30431591
时间:
2022-6-3 16:24
买来的不香吗，自己包也太麻烦了
作者:
红色杜蕾斯
时间:
2022-6-3 16:25
我只见过第一种和第三种，其他叶子包出来也有清香味吗
作者:
爱爱2
时间:
2022-6-3 16:26
现在的年轻人都不包了，希望将这个习俗传承下去
作者:
g3721
时间:
2022-6-3 19:53
一个节日一部中国诗史
作者:
阿弥托佛
时间:
2022-6-4 05:34
谢谢分享！
作者:
阿弥托佛
时间:
2022-6-4 05:34
谢谢分享！
作者:
火炎焱
时间:
2022-6-6 21:55
作者:
达奇奇
时间:
2023-6-14 17:19
谢谢分享
作者:
帝国之鹰
时间:
2024-1-19 16:46
我一直以为都是芭蕉叶！或者粽叶！
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